@vd.necrasova: Полуничний джем з агаром — густий, ароматний і зі шматочками ягід! Інгредієнти: Полуниця — 3 кг Цукор — 1 кг Лимонна кислота — 1 ч. л. Агар-агар — 16 г Спочатку підготувала полуницю. У мене 3 кілограми ягід. Полуницю я попередньо добре помила. Тепер очищаю ягоди від хвостиків. Одразу розділяю полуницю приблизно навпіл. Більш м'які та прим'яті ягоди відкладаю в одну миску, а гарніші та щільніші — в іншу. Такий спосіб дуже зручний, адже одну частину я буду перебивати блендером, а другу залишу шматочками. Саме завдяки цьому джем виходить не однорідним пюре, а з апетитними полуничними шматочками. Коли полуниця підготовлена, пересипаю м'які ягоди в каструлю. Додаю 1 кілограм цукру. Але кількість цукру завжди регулюйте на власний смак. Багато залежить від солодкості ягід та ваших уподобань. Тепер перебиваю полуницю блендером до однорідної маси. Вже на цьому етапі аромат просто неймовірний. Полуничне пюре виходить яскравим, насиченим і дуже красивим. Далі беру другу частину полуниці. Великі ягоди розрізаю на чотири частини, а менші — навпіл. За бажанням дрібні ягоди можна навіть залишити цілими. Мені подобається, коли в готовому джемі трапляються шматочки полуниці, тому я залишаю їх досить великими. Тепер висипаю нарізані ягоди в каструлю до полуничного пюре. Все добре перемішую і ставлю на вогонь. Поступово маса нагрівається, полуниця починає виділяти ще більше соку, а аромат наповнює всю кухню. Коли джем закипає, додаю одну чайну ложку лимонної кислоти. Лимонна кислота допомагає збалансувати солодкість, підкреслює смак полуниці та сприяє кращому зберіганню заготовки. Після закипання проварюю джем приблизно 3–4 хвилини. Далі додаю 16 грамів агар-агару. Всипаю його поступово, постійно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. Агар-агар — чудовий натуральний загущувач. Саме завдяки йому джем добре тримає форму після охолодження. Після додавання агар-агару проварюю масу ще приблизно 4 хвилини. Під час варіння зверху утворюється пінка. Я її не прибираю, мені вона зовсім не заважає. Але якщо вам подобається більш прозорий джем, піну можна зняти. Готовий гарячий джем одразу розливаю по чистих стерилізованих банках. Наповнюю банки доверху і закриваю гвинтовими кришками. Поки заповнюю банки, хочу сказати, що такий джем чудово підходить не лише для чаювання. Його можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів або подавати до морозива. Із цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло чотири банки по 720 грамів і ще одна неповна банка. Залишаю все до повного охолодження. Наступного дня показую результат. Подивіться, як чудово загус джем. Особливо добре це видно в неповній баночці. Консистенція виходить ніжною, густою і водночас залишаються шматочки полуниці. Аромат просто неймовірний, а смак нагадує справжнє літо. Перекладаю джем у тарілочку, перемішую і дивіться яка смакота. Якщо любите полуничні заготовки, обов'язково спробуйте цей рецепт. Він простий, перевірений і завжди виходить чудовим. Дякую, що були зі мною! #рецепты #полуниця🍓 #консервація #resep #stravberry

VD Necrasova

Open In TikTok:

Region: UA

Thursday 18 June 2026 07:46:52 GMT