Part 2✅ Ингредиенты и рецепт: 1. Самый старый рецепт круассанов из Германии! 2. Они вкуснее, чем многие современные круассаны! • Вода 250 мл (1,25 стакана или 8,5 жидких унций) • Йогурт 100 мл (1/2 стакана или 3,4 жидких унции) • Дрожжи 8 г (2 ч. ложки или 0,3 унции) • Сахар 50 г (1/4 стакана или 1,8 унции) 3. Хорошо перемешать • Ванильный сахар 5 г (1 ч. ложка или 0,2 унции) • Растительное масло 100 мл (1/2 стакана или 3,4 жидких унции) • Белок 1 штука 4. Яичный желток нам нужен для смазывания выпечки 5. Хорошо перемешать • Мука 650 г (4,3 стакана или 22,9 унции) • Соль 5 г (1 ч. ложка или 0,2 унции) 6. Муку добавлять порциями • Уксус (9 %) 10 мл (2 ч. ложки или 0,4 жидких унции) 7. Хорошо перемешать 8. Выложить тесто на стол и месить 5–6 минут 9. Почему в тесто добавляют уксус? Я расскажу об этом в конце видео 10. Вы предпочитаете месить тесто руками или миксером? 11. Тесто должно стать гладким и не прилипать к рукам 12. Смазать миску 13. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час 14. Тесто очень воздушное, рецепт фантастический! 15. Вес теста составляет 1073 г (37,8 унции) 16. Разделить тесто на 12 равных частей 17. Сформировать их в шарики 18. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут 19. Приготовить начинку • 2 белка • 50 г сахара (1/4 стакана или 1,8 унции) 20. Взбивать миксером 2–3 минуты • 5 мл лимонного сока (1 ч. ложка или 0,2 унции) • 10 г крахмала (2 ч. ложки или 0,4 унции) 21. Взбивать белки еще 1–2 минуты • 100 г масла (1/2 стакана или 3,5 унции) 22. Перемешать с миксером • Орехи 100 г (1/2 стакана или 3,5 унции) • Шоколад 50 г (1/4 стакана или 1,7 унции) 23. Измельчить 24. Добавить к взбитым белкам и перемешать 25. Раскатать тесто в круг диаметром 19–20 см. 26. Распределить начинку по тесту 27. Снова раскатать тесто в круг. 28. Распределить начинку 29. Повторяйте за мной, обращайте внимание на количество слоев 30. Нарезать ножом на 8 частей 31. Формировать круассаны по-немецки 32. Повторяйте за мной 33. Это совсем просто, у вас обязательно получится! 34. Выложить на противень 35. Сформировать все круассаны. 36. Как вам этот старый немецкий рецепт? 37. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут • 1 желток • Молоко 1 ст. ложка 38. Смазать кисточкой 39. Выпекать при 180 °C (360 °F) 25 минут 40. Приготовим вкусный крем • Йогурт 50 мл (1/4 стакана или 1,7 жидких унции) • Какао 5 г (1 ч. ложка) • Сахар 10 г (2 ч. ложки) • Молоко 10 мл (2 ч. ложки) 41. Перемешать, и крем готов 42. Какие красивые круассаны, только что из духовки! 43. Заварим вкусный чай • 3 кусочка яблока • 20 г ягод (1 ст. ложка или 0,7 унции) • 8 г зеленого чая (2 ч. ложки или 0,3 унции) 44. Залить кипятком и настаивать 5–10 минут 45. Эти круассаны фантастические, тесто очень воздушное 46. Главный дегустатор на месте😁 47. Уксус улучшает структуру теста, делает его более эластичным и слоистым. #francetiktok #storytime #FoodTok #Recipe #france - @istoriya_u_plity