🍫 Ganache montée au chocolat — noir, lait ou blanc Une ganache montée bien lisse, onctueuse, qui se tient bien au pochage et qu’on peut utiliser pour plein de desserts : number cake, cupcakes, layer cake, macarons, verrines, tartes ou entremets. Ici, je vous montre 3 versions simples avec des chocolats faciles à trouver : chocolat noir, chocolat au lait et chocolat blanc. Ingrédients : Ganache montée chocolat noir : • 100 g chocolat noir Nestlé Dessert Noir Corsé • 100 g crème liquide entière chaude 30% MG • 200 g crème liquide entière froide 30% MG • 10 g miel Ganache montée chocolat au lait : • 120 g chocolat Nestlé Dessert Lait • 100 g crème liquide entière chaude 30% MG • 180 g crème liquide entière froide 30% MG • 10 g miel Ganache montée chocolat blanc : • 150 g chocolat Nestlé Dessert Blanc • 90 g crème liquide entière chaude 30% MG • 160 g crème liquide entière froide 30% MG • 8 g miel Finition : • Copeaux de chocolat coupés à l’économe Préparation : On casse le chocolat en morceaux, on chauffe la crème avec le miel, puis on verse sur le chocolat. On laisse fondre un petit moment, puis on mélange simplement à la cuillère à soupe jusqu’à obtenir une ganache bien lisse. On ajoute ensuite la crème froide, on mélange, on filme au contact et on place au frigo plusieurs heures, idéalement toute une nuit. Le lendemain, on monte la ganache bien froide au batteur, mais pas trop vite : vitesse moyenne, tranquillement, jusqu’à obtenir une texture lisse, ferme et qui se tient. Attention à ne pas trop fouetter, sinon elle peut grainer. Simple, gourmand et super pratique pour vos desserts maison 😍 Vous préférez laquelle : noir, lait ou blanc ? #ganachemontee #ganachechocolat #chocolat #chocolatnoir #chocolatlait #chocolatblanc #patisserie #patisseriemaison #recettefacile #dessertmaison #numbercake #cupcakes #benlith - @ben.lith