Чизкейк готовится из простой основы и нежной сливочной начинки. Для основы понадобится 250 граммов песочного печенья и 120 граммов сливочного масла. Печенье измельчают в мелкую крошку, смешивают с растопленным маслом и выкладывают на дно формы, хорошо утрамбовывая. Затем основу убирают в холодильник примерно на 20–30 минут. Для начинки берут 600 граммов сливочного сыра, 180 граммов сахара, 200 граммов сметаны жирностью 20%, 3 крупных яйца и 1 чайную ложку ванильного сахара. Сначала смешивают сыр с сахаром до однородности, затем добавляют сметану и ванильный сахар, после чего по одному вводят яйца, аккуратно перемешивая массу. Готовую начинку выливают на охлаждённую основу и ставят в разогретую до 160 градусов духовку на 55–65 минут. Центр чизкейка после выпечки может слегка подрагивать — это нормально. После приготовления десерт оставляют остывать при комнатной температуре около часа, затем убирают в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь. За это время начинка станет плотной, нежной и приобретёт характерную кремовую текстуру. Перед подачей чизкейк можно украсить 100–150 граммами свежих ягод, тёртым шоколадом, карамельным соусом или фруктовым джемом по вкусу. В итоге получается высокий, насыщенный и очень нежный десерт весом примерно 1,3–1,5 килограмма, которого хватит на 8–10 порций. #щп #fyp #foryou #global - @lily_ay0