🤎 Шоколадно-ванильные ватрушки с творогом 🤍 ✨ Для белого теста: • 250 мл тёплого молока • 120 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 2 яйца • 1 пакетик ванилина • 120 г сливочного масла • 640 г муки высшего сорта ✨ Для шоколадного теста: • 250 мл тёплого молока • 120 г сахара • 7 г сухих дрожжей • 2 яйца • 1 пакетик ванилина • 120 г сливочного масла • 590 г муки высшего сорта • 50 г какао Замесите оба теста и оставьте подходить до увеличения в объёме в 2 раза. От каждого теста отложите примерно по 300 г для оформления бортиков. Оставшееся тесто раскатайте в пласты: сначала белое, затем шоколадное. Выложите шоколадный пласт на белый и слегка прокатайте скалкой, чтобы слои соединились. Далее вырежьте круги любого удобного размера — ориентируйтесь на то, какие ватрушки хотите получить. Из отложенного белого и шоколадного теста раскатайте длинные тонкие жгутики. Соедините их между собой косичкой и выложите по краю каждой ватрушки, формируя красивый бортик. Как показано на видео ❤️ ✨ Для начинки: • 500 г жирного творога • 100 г сахара • 1 желток Все ингредиенты хорошо пробейте блендером до однородной кремовой массы. Наполните ватрушки начинкой и оставьте на расстойку ещё на 30 минут. ✨ Для смазывания: • 1 желток • 2 ст. л. молока Смажьте ватрушки и выпекайте: ✔️ 160°C на конвекции — около 17 минут. ✔️ 180°C без конвекции — 20–25 минут. 💡 Лайфхаки: ✔️ Используйте творог жирностью не менее 9%, а ещё лучше — домашний или фермерский. ✔️ Обязательно пробейте начинку блендером — она получится нежной и не будет растекаться. ✔️ Добавляйте именно желток, а не целое яйцо — начинка будет более густой и кремовой. ✔️ Не передерживайте ватрушки в духовке, чтобы они остались мягкими и воздушными. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить — ватрушки получаются не только очень вкусными, но и невероятно красивыми 😍 #жизнь #реки #готовим #рецепт #тесто - @kartafun_tv