@julesbeatreaze: Dahi Shimla Mirch 🌶️ Das Einzige was es bei warmem Joghurt zu beachten gibt ist, dass er durch die Hitze nicht gerinnen soll. Deshalb einfach vorher auf Raumtemperatur stellen, Speisestärke dazu und niedrig erhitzen. In meiner Version von Dahi Shimla Mirch servier ich die Erdnüsse außerdem gewürzt als crunchy Topping und brauche unbedingt noch was mit extra Säure - falls ihr keine eingelegten Radieschen da habt, dann entweder quick pickles machen oder ein Gurkensalat tuts auch. Uuuuund: angebratener Tofu macht das Ganze noch vollkommen! Zutaten für 2 Personen 1 TL Kreuzkümmelsamen Öl oder Ghee 1 EL fein gehackter Ingwer 1 EL fein gehackter Knoblauch 1-2 frische Chilis, fein gehackt (je nach Schärfe) 1 mittelgrosse Zwiebel, in feine Streifen 2-3 Paprika (je nach Größe), in feine Streifen 1 TL Kurkuma 1 TL Chilipulver/crushed Chilis 1 TL Korianderpulver 1 TL getrocknete Bockshornkleeblätter, gemahlen 1/2 TL Garam Masala 250 g Joghurt + 1 TL Speisestärke (Raumtemperatur) Für das Topping: 3-4 EL Erdnüsse, gehackt 1/2-1 TL Gewürze nach Belieben (ich hatte Garam Masala, aber auch Kurkuma, Cumin, Chili etc. kommen gut!) 2 EL Öl Frischer Koriander, gehackt Optional: eingelegte Radieschen oder Zwiebeln, alternativ kleiner Gurkensalat Zubereitung Erdnüsse goldbraun anrösten, Öl und Gewürze unterrühren, 1 min weiter braten und beiseite stellen. Zwiebel und Paprika in eine Schüssel geben. Kurkuma, Chilipulver, Korianderpulver, Bockshornklee und Garam Masala hinzufügen und gut durchmischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kreuzkümmelsamen darin ca 1 min anrösten. Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis zugeben und kurz anbraten. Die vorbereitete Zwiebel-Paprika-Mischung hinzufügen und anbraten bis alles weich ist. Hitze ausstellen. Speisestärke unter den Joghurt rühren (damit er nicht gerinnt) und ihn dann unter das Gemüse rühren. Bei niedriger Hitze 2-3 Minuten alles miteinander vermengen. Salzen und mit frischem Koriander, den Erdnüssen und optional pickles oder Gurkensalat servieren.

beatreaze

Open In TikTok:

Region: DE

Thursday 18 June 2026 16:41:51 GMT