Ultimative cremige Knoblauch-Parmesan-Penne mit Hähnchen 🍗🧀✨ Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20 Minuten Portionen: 4 Kalorien: ca. 690 pro Portion Zutaten 🍝 340 g Penne 🧂 1 Esslöffel Salz für das Nudelwasser 🍗 680 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen, in mundgerechten Stücken 🫒 2 Esslöffel Olivenöl 🧈 2 Esslöffel Butter 🧄 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 🌶️ 1 Teelöffel Paprikapulver 🌿 1 Teelöffel italienische Kräuter, plus etwas mehr zum Garnieren 🧂 ¾ Teelöffel Salz ⚫ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer 🥛 300 ml Sahne 🧀 100 g frisch geriebener Parmesan 💧 120 ml aufgefangenes Nudelwasser, nach Bedarf 🌿 1 Esslöffel gehackte Petersilie oder getrocknete Petersilienflocken Zubereitung Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne 10–11 Minuten al dente kochen, dann 120 ml Nudelwasser auffangen und die Nudeln abgießen. Das Hähnchen trocken tupfen und mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke in einer Lage in die Pfanne geben und 6–8 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun sind und innen 74°C erreichen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und die Hitze auf mittel reduzieren. Butter und Knoblauch hinzufügen und 30–45 Sekunden anschwitzen, bis der Knoblauch duftet. Die Sahne angießen und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen. Den Parmesan nach und nach einrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Die Penne in die Sauce geben und gut vermengen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser einrühren, bis die Sauce die Nudeln cremig umhüllt. Die cremigen Penne in Schalen anrichten und die gebräunten Hähnchenstücke daneben oder darauf legen. Mit Petersilie und zusätzlichen Kräutern bestreuen. Hilfreiche Hinweise & Variationen Frisch geriebener Parmesan sorgt für die cremigste Sauce; fertig geriebener Käse kann körniger werden. Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden, die Sauce wird dann etwas dünner. Wer es würziger mag, gibt Chiliflocken dazu oder rundet das Gericht mit etwas Zitronensaft ab. - @kochenistleidenschaft112