@bonne_pitance: Tartare de T-Rex ! La recette : Ingrédients : - Os à moelle (fémur de T-Rex de préférence) - Crème (35% mini - St Marcellin - Jus de betterave - Onglet de boeuf - Echalotes - Ail - Câpres - Anchois (Optionnel, donc obligatoire) - Moutarde - Jaune d’œuf - poivre, piment d’Espelette, sel, huile, cébette, fleurs (Optionnel). Laisser tremper les os dans un mélange eau, sel, vinaigre, au moins 2h. Cuire la crème avec le St Marcellin, poivre, piment d’Espelette et ail. Mettre au frais. Passer au mixeur plongeant, filtrer et réserver au frais (il faut qu'elle soit très fraîche et une crème d'au moins 35% de matière grasse). Mettre le bol et le fouet du robot au congélateur. Cuire les os au four avec huile d’olive et sel envrion 20 min à 200°c. Sortir les os, gratter la moelle et laisser refroidir. Nettoyer les os. mélanger la moelle avec de l'huile neutre. mixer et filtrer. Monter la mayo avec l'huile à la moelle. Réserver au frais. Couper l’onglet en tartare. Ajouter échalote, ail, câpres, anchois, basilic, cébette, sel, poivre, piment d’Espelette, moutarde et jaune d’œuf. Réserver au frais. Monter la chantilly : crème froide + jus de betterave froid dans le bol froid. au fouet pendant environ 5 min à vitesse assez forte. Réserver en poche au frais. Montage : chantilly au fond de l’os → tartare → mayo à la moelle → chantilly → fleurs. Servir bien froid. Allez, Bon app !

Seliann 愛 :

Ça existe plus le t rex

Jo :

ça a jamais existé les dinosaures

🇨🇵Nancy & Sacco🇨🇵 :

😂😂😂 ce garçon est fou ....quel bonheur...merci à vous belle journée 😁

Louis :

maíllot à la moelle c'est du génie, trop curieux de goûter ça

Tristan_G. 🇨🇵 :

ça existe plus les dinosaures ?! 😳

sebleservant :

scandaleux !!

Lilou🐛 l'asticot :

du coup d'un point de vu évolutif, faudrait préparer ça avec du poulet pour être raccord 😅 tartare de poulet ? ou trex rôti a la broche 🥰

Julien Deserces :

j’ai mis du temps à me dire que c’etait pas possible 🤣🤣

Tys ❤️‍🩹 :

J’ai pris 10kg et une leçon d’histoire

etienneverdure :

ca doit rendre super beau et surtout super bon🤣

🌐alimax🌐 :

giny921 :

ça à l'air trop bon 😁

Romain Lesur :

j'ai faim

Palmitowarrior :

Je suis amoureux de ta cuisine ❤️❤️❤️

baubo :

miam miam 🥰

user588613302512 :

Bel onglet 😁😁😁

yochy :

🤣🤣🤣🤣trop fort 💯💯💯💯💯💯

Richard Tesson :

juste magnifique

kevinmajin557 :

alors la tu me fait kiffer 🥰

mønkeymoon :

ouai jais u un bug

Marvz :

ça a jamais exister les dinosaure

𝕽𝖔𝖙𝖙𝖊𝖓 𝖋𝖔𝖊𝖙𝖚𝖘 🌕 :

Mon boucher vend pas de T-Rex…

Mattcherra :

Cet homme est un génie 👍👍

sophiedesmet4 :

oooohhhh le rêve 😍😍 ça à l'air trop bon 🤤🤤 qu'est-ce que j'aimerais tellement goûter à celà !!

🦖🦕 Le DinosaureMan 🦕🦖 :

T'as vérifier la traçabilité de ton T.rex ? Il vient de quel élevage ? Vu la couleur de la viande on dirait plutôt du T.rex sauvage...