@chocolate_daifuku: 🍠 大学いもっちゅりん ●材料 ーさつまいも餡ー ・さつまいも（1本：300〜350g程度） ・てん菜糖（大さじ3：約30g） ・塩（ひとつまみ） ・水（200ml） ・無調整豆乳（大さじ3） ー生地ー ・白玉粉（40g） ・水（40g） A タピオカスターチ（40g） A 米粉「ミズホチカラ（製パン用）」（20g） A てん菜糖（20g） A 無調整豆乳（40g） ・溶き卵（25g） ・米油（10g） ・ベーキングパウダー（3g） ー大学芋用飴ー ・てん菜糖（大さじ4） ※色の変化がわかりにくいためグラニュー糖がおすすめ ・みりん（大さじ1） ・水（大さじ1） ・醤油（小さじ1） ・黒ごま（適量） ●レシピ １．さつまいも餡を作る。さつまいもは1.5〜2cm程度の輪切りにして皮を剥く。3〜4分ほど水につけて水気を切る。鍋に移し、水とてん菜糖を加えたら中火にかける。煮立ったら蓋をし、弱火にして15分ほど煮る。その後蓋を取り、中火にして混ぜながら煮詰めて水分を飛ばす。 ２．柔らかくなったさつまいもと無調整豆乳をバンドミキサーにかける。なめらかになったら小鍋に移して弱火にかけてある程度水分を飛ばす。その後バットに広げて冷蔵庫で冷ましておく。 ※ある程度餡の水分を飛ばしておかないと揚げている時に破裂しやすくなる。 ３．生地を作る。ボウルに白玉粉と水を入れたらゴムベラでよく混ぜ合わせる。材料Aを加えてさらによく混ぜる。ラップをして600Wで1分レンチンする。しっかりと練り込むように混ぜたら再度ラップをして600Wで1分レンチンする。全体が均一になるまで練るように混ぜ合わせる。 ４．１に溶き卵と米油を加えたら全体に馴染んで均一になるまで練り混ぜる。ベーキングパウダーを加えて手でしっかりと捏ねる。 ５．生地を4等分にし、さらにそれぞれの生地を3等分にする。丸めたら軽く潰し、さつまいも餡を適量のせて包んでとじる（のせすぎると破裂しやすくなるので注意）。三角形の形に3つずつ並べて端同士を押さえてくっつける。クッキングシートにのせて170℃の油で両面がこんがりとしたきつね色になるまで揚げ、冷ましておく。　 ６．大学芋用飴を作る。醤油と黒いりごま以外の材料を全てフライパンに入れたら中火にかける。色が変わってフライパンを軽く振って混ぜて、全体の色が薄く変わったら火を止めて醤油と黒いりごまを加えて再度弱火にかける。いもっちゅりんをフライパンに乗せて片面に飴を絡め、取り出して冷ます。飴が固まれば完成。 #もっちゅりん #ミスド #大学芋 #米粉レシピ #グルテンフリー

はせ｜アラサーランナーの整い飯

Open In TikTok:

Region: JP

Friday 19 June 2026 00:55:42 GMT