@user68854503: טביכה בטמטם טריפולטאית (תבשיל עוף ברוטב עגבניות בסגנון לובי), הנה מתכון ביתי וטעים: מצרכים 6 חלקי עוף 2 בצלים גדולים קצוצים 5 עגבניות בשלות מגורדות או קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם) 3 כפות רסק עגבניות 5 שיני שום כתושות 1 כפית פפריקה מתוקה ½ כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם) ½ כפית כורכום מלח ופלפל שחור 3 כפות שמן 2 כוסות מים חופן כוסברה קצוצה (לא חובה) אופן ההכנה מחממים שמן בסיר רחב ומשחימים את חלקי העוף מכל הצדדים. מוציאים לצלחת. באותו סיר מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים שום, פפריקה, כורכום ורסק עגבניות ומערבבים כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים 5 דקות. מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים מים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה עד שהעוף רך והרוטב סמיך. לקראת הסוף מוסיפים כוסברה קצוצה. מגישים עם אורז לבן, קוסקוס או חלה טרייה לספיגת הרוטב. בתיאבון!