@vkus_gost: ТГ В ШАПКЕ Секрет сочности этого шницеля из нежного фарша — в правильном отбивании мяса и добавлении ледяной воды. проверенный рецепт! 👇 🥣 Ингредиенты и точные пропорции (на 4 больших шницеля): 🥩 Фарш (свинина + говядина 50/50): 500 г 🧅 Репчатый лук (нарезать максимально мелко): 1 шт. (около 80 г) 💧 Ледяная вода: 50–70 мл (вводить постепенно при вымешивании)🧂 Соль: 1 ч. л. (без горки) 🌶️ Черный перец: 1/2 ч. л. 🌾 Мука: 3–4 ст. л. (для первой панировки) 🥚 Яйца куриные: 2 шт. (слегка взбить вилкой с щепоткой соли) 🥖 Панировочные сухари: 100 г 1️⃣ 🥣 Отбиваем: Готовый фарш тщательно отбиваем о миску или доску в течение 2–3 минут. Это сделает текстуру плотной, и шницель не развалится при жарке. 2️⃣ 🧅 Вводим специи и лук: Добавляем соль, перец и наш секрет — максимально мелко нашинкованный лук (тереть на терке не нужно, чтобы не было лишней каши). 3️⃣ 💧 Добавляем воду и вымешиваем: Понемногу вливаем ледяную воду и вымешиваем фарш руками, пока он полностью не впитает всю влагу. 4️⃣ 🥩 Формуем шницель: Делим фарш на порции и формуем большие, плоские, овальные шницели толщиной около 1 см. 5️⃣ 🌾 Обваливаем в муке: Делаем первый защитный слой для надежного удержания мясного сока внутри. 6️⃣ 🥚 Окунаем в яйцо: Полностью и аккуратно покрываем шницель взбитой яичной массой со всех сторон. 7️⃣ 🥖 Завершаем сухарями: Плотно обсыпаем сухарями и слегка прижимаем их пальцами для монолитной корочки. Секрет Сочности! ТОТ САМЫЙ Шницель из Детства 🥩 #гост #шницель #котлеты #мясо #рецепт #ностальгия

Вкусно Было

Open In TikTok:

Region: UA

Friday 19 June 2026 19:09:58 GMT