@rampampan0: Ингредиенты: Зеленые или бурые помидоры (небольшого размера, плотные) — 1 кг Чеснок — 1-2 головки (по вкусу) Острый стручковый перец (чили) — 1-2 шт. Свежая зелень (обязательно кинза, а также петрушка, сельдерей и укроп) — большой пучок (около 100-150 г) Для маринада (рассола): Вода — 1 литр Соль (каменная, крупная) — 2 ст. ложки (без горки) Сахар — 1 ст. ложка Уксус 9% — 2-3 ст. ложки (если любите покислее) Черный перец горошком — 8-10 шт. Лавровый лист — 2 шт. На выходе вы получите: Общий объем: примерно одна 2-литровая банка или две баночки по 1 литру. Чистый вес готовой закуски (томаты вместе с зеленью и чесноком, без учета веса жидкого маринада) составит около 1,2–1,3 кг. Подготовка начинки (зеленой аджики): Тщательно вымойте и обсушите всю зелень. Мелко порубите её ножом. Чеснок очистите. Острый перец освободите от плодоножек (семена можно оставить, если любите погорячее). Пропустите чеснок и острый перец через мясорубку, измельчите в блендере или очень мелко нарежью. Смешайте в миске измельченную зелень, чеснок и острый перец. Добавьте щепотку соли, чтобы начинка пустила сок, и хорошо перемешайте. Подготовка и фарширование помидоров: Помидоры хорошо вымойте. Сделайте на каждом томате глубокий надрез крест-накрест со стороны верхушки, не разрезая плод до конца примерно на 1 см, чтобы он держал форму. Аккуратно приоткройте надрезы и плотно начините помидоры подготовленной зеленью с чесноком и перцем. Укладка в тару: На дно чистой банки или эмалированной кастрюли можно положить пару веточек укропа и лавровый лист. Плотно уложите фаршированные помидоры в банку слоями. Если осталась начинка, распределите её между слоями. Приготовление маринада: В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и черный перец горошком. Доведите до кипения и проварите 2-3 минуты, чтобы соль и сахар полностью растворились. Снимите с огня и влейте уксус. Заливка: Залейте помидоры горячим (или слегка остывшим теплым) маринадом так, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Закройте банку капроновой крышкой. Созревание: Оставьте помидоры при комнатной температуре на 2-3 дня для начала процесса квашения/маринования. Затем уберите банку в прохладное место (холодильник или погреб). Закуска будет полностью готова через 5–7 дней, когда помидоры станут мягче и пропитаются всеми ароматами специй. Перед подачей на стол закуску можно слегка сбрызнуть ароматным растительным маслом. Приятного аппетита!#помидорыназиму #рекомендации #вкусняшка

5577

100

2026-06-20 12:04:21

To see more videos from user @rampampan0, please go to the Tikwm homepage.