@dish.and.delight: Aku bikin tahu bakso kuah pakai stok daging kurban yang masih banyak tersimpan di freezer. Selain mengurangi stok dagingnya, stok tulangnya juga terpakai untuk bikin kuahnya. Karena tahu baksonya ukuran jumbo, makan 2 tahu bakso dan kuahnya aja udah kenyang banget. Toppingnya aku pakai seledri, bawang merah goreng, dan minyak bawang yang bikin kuahnya jadi semakin sedap. Opsional, bisa tambahkan juga jeruk purut agar lebih segar. Bahan bakso: 500 gr daging sapi (aku pakai yang ada bagian lemaknya) 3 sdm bawang merah goreng 2 sdm bawang putih goreng 2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt lada bubuk 1 sdt baking powder 1 butir putih telur 100 gr es batu 100 gr tepung tapioka 12 potong tahu, buang tengahnya Cara membuat: 1. Masukkan semua bahan (kecuali tapioka) ke dalam chopper/food processor/blender. Haluskan. 2. Tambahkan tepung tapioka, lalu nyalakan lagi sampai tercampur rata. 3. Masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah dilubangi. 4. Kukus tahu bakso sampai matang. Aku kukus kira-kira 25 menit. Kuah tulang sapi: 500 gr tulang sapi 800 ml air 2 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 1/2 sdm garam 1/4 sdm kaldu bubuk 1/4 sdm lada bubuk 1/4 sdt gula Cara membuat: 1. Rebus tulang sapi sampai mengeluarkan kaldu. 2. Masukkan bahan-bahan lain. Aduk sampai rata. Sajikan panas. #tahubakso #tahubaksokuah #tahubaksopremium
