@hayatazf: [EN]🇲🇦 🍅 Kefta Tagine I make this tagine in different ways, but this is one of my favorite versions. 😋 📝 Ingredients : For the kefta * 600 g ground meat (beef or lamb) * 2 onions * 3 garlic cloves * Fresh parsley and coriander * 1 tsp paprika * 1 tsp turmeric * 1 tsp cumin * 1/2 tsp hot paprika * Salt to taste * Olive oil For the sauce (tchermoula) * 5 tomatoes, finely diced * 2 onions, finely chopped * 3 garlic cloves, chopped * Tomato sauce * 1 tsp paprika * 1 tsp cumin * 1/2 tsp black pepper * 1 tsp crushed chili (optional, depending on taste) * Salt to taste * Olive oil For finishing * 4 to 5 eggs * Fresh parsley and coriander, chopped * A few fries for serving 🍳 Preparation : 1. Prepare the kefta:
In a blender, add the onions, garlic, parsley, coriander, paprika, turmeric, cumin, hot paprika, salt, and a drizzle of olive oil.
Blend until smooth.
Add this mixture to the ground meat, mix well, and form small meatballs. 2. Prepare the sauce (tchermoula):
In a tagine, sauté the onions and garlic over low heat with a drizzle of olive oil until soft.
Add the tomatoes, paprika, cumin, black pepper, crushed chili (if using), and salt.
Pour in some tomato sauce, mix well, and let thicken for about 5 minutes. 3. Cook the meatballs:
Add the kefta meatballs to the sauce and cook until fully cooked. 4. Finishing touches:
Crack 4 to 5 eggs on top of the tagine and gently stir without breaking the yolks completely.
Sprinkle with fresh parsley and coriander, and add a few fries when serving. 💡 Serve hot, with bread to enjoy all the rich sauc [FR] 🇲🇦 🍅 Tajine de kefta Je fais ce tajine de différentes manières, mais voici l’une de mes versions préférées. 😋 📝 Ingrédients : Pour la kefta * 600 g de viande hachée (bœuf ou agneau) * 2 oignons * 3 gousses d’ail * Persil et coriandre frais * 1 c. à café de paprika doux * 1 c. à café de curcuma * 1 c. à café de cumin * 1/2 c. à café de paprika piquant * Sel selon le goût * Huile d’olive Pour la sauce (tchermoula) * 5 tomates coupées en tout petits dés * 2 oignons émincés en petits dés * 3 gousses d’ail hachées * Sauce tomate * 1 c. à café de paprika * 1 c. à café de cumin * 1/2 c. à café de poivre * 1 c. à café de piment concassé (facultatif, selon le goût) * Sel selon le goût * Huile d’olive Pour la finition * 4 à 5 œufs * Persil et coriandre frais hachés * Quelques frites pour le service 🍳 Préparation : 1. Préparer la kefta :
Dans un mixeur, mettre les oignons, l’ail, le persil, la coriandre, le paprika, le curcuma, le cumin, le paprika piquant, le sel et un filet d’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Ajouter ce mélange à la viande hachée, bien mélanger, puis former des petites boulettes. 2. Préparer la sauce (tchermoula) :
Dans un tajine, faire revenir à feu doux les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajouter les tomates, le paprika, le cumin, le poivre, le piment concassé et le sel.
Verser un peu de sauce tomate, bien mélanger et laisser épaissir environ 5 minutes. 3. Cuisson des boulettes :
Incorporer les boulettes de kefta dans la sauce et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. 4. Finition :
Casser 4 à 5 œufs sur le dessus du tajine et mélanger légèrement sans casser complètement les jaunes.
Parsemer de persil et coriandre frais, puis ajouter quelques frites au moment de servir. #moroccanfood#easyrecipes #quickrecipes #foodie#tagine

Ha_Yat - حياة

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Saturday 20 June 2026 14:29:15 GMT