@nigen267:

Nigen 2026
Nigen 2026
Open In TikTok:
Region: DE
Saturday 20 June 2026 21:05:09 GMT
4817
497
0
27

Music

Download

Comments

There are no more comments for this video.
To see more videos from user @nigen267, please go to the Tikwm homepage.

Other Videos

Borșul de casă pare greu doar până îl faci prima dată. De fapt, este una dintre cele mai simple fermentații din bucătăria veche. Ai nevoie de tărâțe, mălai, apă caldă, puțină răbdare și, dacă se poate, huște de la o tură veche. Borșul bun nu trebuie să fie gros ca terciul. Zeama trebuie să fie ușor tulbure, acrișoară, curată la miros, iar tărâțele să rămână pe fundul borcanului. Ingrediente pentru un borcan de 5 litri 400 g tărâțe de grâu 150 g mălai 4 litri apă 250 ml borș vechi sau 3-4 linguri huște 1 legătură mică de leuștean 1 crenguță de vișin sau câteva frunze de vișin 1 felie de pâine prăjită bine Opțional, 5 g drojdie proaspătă, doar dacă nu ai huște sau borș vechi Ai nevoie de: Un borcan mare de 5 litri, bine spălat O lingură de lemn Tifon sau pânză curată Un loc cald, ferit de curent Pasul 1 Pune tărâțele și mălaiul în borcan. Toarnă peste ele aproximativ 500 ml apă caldă, la 38-40°C. Apa trebuie să fie caldă ca pentru aluat, nu fierbinte. Dacă bagi degetul în ea, trebuie să o simți plăcută, nu să te frigă. Amestecă bine până obții o pastă moale. Pasul 2 Adaugă huștele sau borșul vechi. Asta pornește fermentația și dă gustul adevărat. Dacă faci borș pentru prima dată și nu ai nici huște, nici borș vechi, dizolvă 5 g drojdie proaspătă în puțină apă călduță și pune-o în borcan. Nu este cea mai veche variantă, dar ajută prima tură să pornească. Pasul 3 Spală leușteanul și pune în borcan câteva fire întregi, cu tot cu tulpină. Adaugă crenguța de vișin sau frunzele de vișin. Pune și felia de pâine prăjită bine. Ideal este să fie rumenă, aproape arsă pe margini, dar nu scrum. Leușteanul nu acrește borșul. El dă aroma aceea proaspătă, de ciorbă bună. Vișinul rotunjește gustul. Pâinea prăjită ajută fermentația și aduce o aromă mai plăcută. Pasul 4 Încălzește restul de apă până la 45-50°C. Toarn-o treptat în borcan, peste amestec. Amestecă bine cu lingura de lemn. La final, borcanul trebuie să fie plin cam trei sferturi, nu până sus. Borșul are nevoie de loc, pentru că fermentează. Pasul 5 Acoperă borcanul cu tifon sau cu o pânză curată. Nu îl închide ermetic. Borșul trebuie să respire. Dacă îl închizi complet, poate prinde miros neplăcut. Pasul 6 Lasă borcanul la cald. Temperatura ideală este între 22 și 28°C. Vara poate fi gata în 2 zile. Iarna poate dura 4-5 zile. Dacă în casă este frig, învelește borcanul într-un prosop și pune-l într-un loc mai cald, dar nu direct pe calorifer fierbinte. Pasul 7 Amestecă borșul de 2-3 ori pe zi. Folosește o lingură de lemn. Nu trebuie amestecat agresiv. Ridici ușor tărâțele de la fund și le amesteci în lichid. După câteva ore, ele se vor lăsa iar la fund. Așa este normal. Pasul 8 După 48 de ore începe să guști. Borșul bun trebuie să fie acrișor, proaspăt și plăcut la miros. Nu trebuie să miroasă greu, stricat sau înțepător. Zeama trebuie să fie ușor tulbure, nu groasă. La fund trebuie să se vadă tărâțele. Deasupra pot apărea bule fine, semn că fermentația lucrează. Pasul 9 Când borșul este destul de acru pentru gustul tău, îl strecori prin sită fină sau tifon. Pune lichidul în sticle curate și păstrează-l la frigider. La rece rezistă aproximativ 7-10 zile. Pasul 10 Nu arunca tot ce rămâne la fund. Acelea sunt huștele. Păstrează 300-500 g într-un borcan curat, la frigider. Cu ele faci următoarea tură de borș. A doua tură iese de obicei mai bună, mai acră și mai curată la gust. Trucuri importante Nu pune apă clocotită peste huște sau drojdie, pentru că oprești fermentația. Dacă borșul nu se acrește, cel mai probabil stă la rece. Mută-l într-un loc mai cald și mai lasă-l 24 de ore. Dacă vrei un borș mai aromat, pune leuștean proaspăt, nu uscat. Dacă vrei un gust mai rotund, pune crenguță de vișin. Dacă borșul e prea acru, folosește mai puțin în ciorbă. Dacă borșul e prea slab, mai lasă-l o zi. Dacă miroase urât, îl arunci. Borșul bun miroase acrișor și curat, nu stricat. Secretul cel mare Prima tură poate ieși mai timidă. Adevăratul borș începe de la a doua tură, când ai deja huște bune.
Borșul de casă pare greu doar până îl faci prima dată. De fapt, este una dintre cele mai simple fermentații din bucătăria veche. Ai nevoie de tărâțe, mălai, apă caldă, puțină răbdare și, dacă se poate, huște de la o tură veche. Borșul bun nu trebuie să fie gros ca terciul. Zeama trebuie să fie ușor tulbure, acrișoară, curată la miros, iar tărâțele să rămână pe fundul borcanului. Ingrediente pentru un borcan de 5 litri 400 g tărâțe de grâu 150 g mălai 4 litri apă 250 ml borș vechi sau 3-4 linguri huște 1 legătură mică de leuștean 1 crenguță de vișin sau câteva frunze de vișin 1 felie de pâine prăjită bine Opțional, 5 g drojdie proaspătă, doar dacă nu ai huște sau borș vechi Ai nevoie de: Un borcan mare de 5 litri, bine spălat O lingură de lemn Tifon sau pânză curată Un loc cald, ferit de curent Pasul 1 Pune tărâțele și mălaiul în borcan. Toarnă peste ele aproximativ 500 ml apă caldă, la 38-40°C. Apa trebuie să fie caldă ca pentru aluat, nu fierbinte. Dacă bagi degetul în ea, trebuie să o simți plăcută, nu să te frigă. Amestecă bine până obții o pastă moale. Pasul 2 Adaugă huștele sau borșul vechi. Asta pornește fermentația și dă gustul adevărat. Dacă faci borș pentru prima dată și nu ai nici huște, nici borș vechi, dizolvă 5 g drojdie proaspătă în puțină apă călduță și pune-o în borcan. Nu este cea mai veche variantă, dar ajută prima tură să pornească. Pasul 3 Spală leușteanul și pune în borcan câteva fire întregi, cu tot cu tulpină. Adaugă crenguța de vișin sau frunzele de vișin. Pune și felia de pâine prăjită bine. Ideal este să fie rumenă, aproape arsă pe margini, dar nu scrum. Leușteanul nu acrește borșul. El dă aroma aceea proaspătă, de ciorbă bună. Vișinul rotunjește gustul. Pâinea prăjită ajută fermentația și aduce o aromă mai plăcută. Pasul 4 Încălzește restul de apă până la 45-50°C. Toarn-o treptat în borcan, peste amestec. Amestecă bine cu lingura de lemn. La final, borcanul trebuie să fie plin cam trei sferturi, nu până sus. Borșul are nevoie de loc, pentru că fermentează. Pasul 5 Acoperă borcanul cu tifon sau cu o pânză curată. Nu îl închide ermetic. Borșul trebuie să respire. Dacă îl închizi complet, poate prinde miros neplăcut. Pasul 6 Lasă borcanul la cald. Temperatura ideală este între 22 și 28°C. Vara poate fi gata în 2 zile. Iarna poate dura 4-5 zile. Dacă în casă este frig, învelește borcanul într-un prosop și pune-l într-un loc mai cald, dar nu direct pe calorifer fierbinte. Pasul 7 Amestecă borșul de 2-3 ori pe zi. Folosește o lingură de lemn. Nu trebuie amestecat agresiv. Ridici ușor tărâțele de la fund și le amesteci în lichid. După câteva ore, ele se vor lăsa iar la fund. Așa este normal. Pasul 8 După 48 de ore începe să guști. Borșul bun trebuie să fie acrișor, proaspăt și plăcut la miros. Nu trebuie să miroasă greu, stricat sau înțepător. Zeama trebuie să fie ușor tulbure, nu groasă. La fund trebuie să se vadă tărâțele. Deasupra pot apărea bule fine, semn că fermentația lucrează. Pasul 9 Când borșul este destul de acru pentru gustul tău, îl strecori prin sită fină sau tifon. Pune lichidul în sticle curate și păstrează-l la frigider. La rece rezistă aproximativ 7-10 zile. Pasul 10 Nu arunca tot ce rămâne la fund. Acelea sunt huștele. Păstrează 300-500 g într-un borcan curat, la frigider. Cu ele faci următoarea tură de borș. A doua tură iese de obicei mai bună, mai acră și mai curată la gust. Trucuri importante Nu pune apă clocotită peste huște sau drojdie, pentru că oprești fermentația. Dacă borșul nu se acrește, cel mai probabil stă la rece. Mută-l într-un loc mai cald și mai lasă-l 24 de ore. Dacă vrei un borș mai aromat, pune leuștean proaspăt, nu uscat. Dacă vrei un gust mai rotund, pune crenguță de vișin. Dacă borșul e prea acru, folosește mai puțin în ciorbă. Dacă borșul e prea slab, mai lasă-l o zi. Dacă miroase urât, îl arunci. Borșul bun miroase acrișor și curat, nu stricat. Secretul cel mare Prima tură poate ieși mai timidă. Adevăratul borș începe de la a doua tură, când ai deja huște bune.

About