Telor Bali itu telor rebus yang dibalut bumbu bali pedes manis gurih, terus digoreng sebentar biar bumbunya nempel + telornya gak hancur. Ini resep yang rasanya nampol buat 6 butir telor: *Bahan Utama:* 1. *Telor ayam*: 6 butir, rebus 8 menit biar kuningnya setengah padat, kupas 2. *Minyak*: buat goreng telor + menumis *Bumbu Halus:* 1. *Bawang merah*: 8 siung 2. *Bawang putih*: 4 siung 3. *Cabe merah keriting*: 6 buah - kurangin kalau gak kuat pedes 4. *Cabe rawit*: 8-10 buah - sesuai selera 5. *Kemiri sangrai*: 3 butir 6. *Kunyit*: 2 cm, bakar dikit biar wangi 7. *Jahe*: 2 cm 8. *Lengkuas*: 3 cm, geprek 9. *Daun jeruk*: 5 lembar, buang tulangnya 10. *Daun salam*: 2 lembar 11. *Serai*: 1 batang, geprek *Bumbu Pelengkap - kunci rasa pedes manis gurih:* 1. *Gula merah*: 2 sdm, sisir halus - ini yang bikin manis legit 2. *Kecap manis*: 2 sdm 3. *Garam*: 1 sdt 4. *Kaldu bubuk*: 1 sdt 5. *Air asam jawa*: 1 sdm dari 1 sdt asam + 3 sdm air - ini penyeimbang rasa 6. *Air*: 150 ml *Cara Masak:* *1. Goreng telor dulu* Telor rebus yang udah dikupas, goreng sebentar di minyak panas sampai kulitnya kuning kecoklatan + ada bintik-bintiknya. Angkat. Tips: Goreng biar pas dibumbuin telornya gak hancur + bumbunya lebih nempel. Mau skip juga boleh. *2. Tumis bumbu* Panaskan 4 sdm minyak. Tumis bumbu halus sampai harum + tanek banget, sekitar 7 menit api sedang. Jangan buru-buru. Masukin lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Tumis lagi 1 menit. *3. Bumbui* Masukin gula merah, aduk sampai larut. Tuang air + kecap manis + garam + kaldu + air asam. Aduk rata. Masak sampai mendidih + agak kental. *4. Masukkan telor* Masukin telor goreng. Masak api kecil sambil dibolak-balik pelan biar bumbu meresap + telor gak pecah. 5-7 menit cukup. Tes rasa. Kurang pedes = tambah rawit. Kurang manis = tambah gula merah. Kurang nampol = tambah garam dikit. *5. Kentalin* Masak terus sampai kuahnya nyusut + mengental + melumuri telor. Matikan api. *Tips biar rasanya kayak warung:* 1. *Kuncinya di gula merah + asam jawa*. Kombinasi ini bikin rasa pedes manis gurihnya balance, gak enek. 2. *Bumbu harus tanek*. Kalau masih bau langu, rasanya aneh. Sabar tumisnya. 3. *Telor jangan kelamaan masak* pas udah masuk bumbu. Nanti keras + alot. 4. *Diemin 30 menit* sebelum makan biar bumbu makin meresap ke telornya. Makan sama nasi anget + sambal matah, auto nambah terus 😋 Kamu suka telornya dibelah jadi 2 dulu biar bumbunya masuk ke dalam, atau utuh aja biar gak hancur? #prsty01 #galaubrutal #quotes #masukbranda #4u - @boysdontcry_554