Воздушные Булочки с Джемом — Домашняя Пекарня Без Диплома Пекаря! / Fluffy Jam Buns — Bakery Quality Without the Bakery Prices! Воздушные, пышные, с хрустящей корочкой и ароматным джемом внутри — такие булочки обычно покупают в хорошей пекарне. Теперь делаем дома. Соседи оценят. 🧾 Тесто: вода тёплая 200 мл, молоко тёплое 200 мл, сухие дрожжи 11 г, сахар 100 г, ванильный сахар 8 г, белки 2 шт, раст. масло 90 мл, соль 1 ч.л., мука пшеничная 750 г. Дополнительно: джем по вкусу, желтки 2 шт, вода 4 ч.л., сахар и ванильный сахар для посыпки. 🍳 В миску наливаю тёплое молоко. Отдельно смешиваю тёплую воду, дрожжи и сахар — оставляю на пару минут. Добавляю масло, белки, ванильный сахар, соль. Постепенно ввожу муку и замешиваю мягкое эластичное тесто. Делю на 4 части, накрываю плёнкой, даю отдохнуть 10 минут. Каждую часть тонко раскатываю, смазываю маслом и нарезаю на 4 полоски. Каждую полоску складываю гармошкой, сворачиваю в рулетик и подворачиваю край вниз. Выкладываю на противень, делаю углубление в центре и добавляю джем. Смазываю желтками с водой, посыпаю сахаром. Выпекаю 25 минут при 180°C. Стараюсь дождаться пока остынут. Не получается 😄 —————————————— Soft, fluffy, golden on the outside, jammy in the middle — the kind of buns you usually buy at a good bakery. Now we make them at home. The neighbours will notice. 🧾 Dough: warm water 200 ml, warm milk 200 ml, dry yeast 11 g, sugar 100 g, vanilla sugar 8 g, egg whites 2, vegetable oil 90 ml, salt 1 tsp, flour 750 g. Extra: jam to taste, egg yolks 2, water 4 tsp, sugar and vanilla sugar for topping. 🍳 Pour warm milk into a bowl. Separately mix warm water, yeast and sugar — leave a couple of minutes. Add oil, egg whites, vanilla sugar, salt. Gradually add flour and knead into a soft elastic dough. Divide into 4 parts, cover with film, rest 10 minutes. Roll each piece thin, brush with oil, cut into 4 strips. Fold each strip accordion-style, roll into a bun and tuck the edge underneath. Place on a tray, press a hollow in the centre and fill with jam. Brush with yolk wash, sprinkle with sugar. Bake 25 min at 180°C. Try to wait for them to cool. Spoiler: you won't 😄 #выпечка #булочки #рецепты #готов - @mike.alex.fun