Нам буде потрібно: Масло вершкове – 180 грамів. Цукрова пудра – 100 грамів. Жовтки – 2 шт. Борошно – 250 грамів. Какао – 20 грамів. Розпушувач – 8 грамів. 1.М’яке масло з’єдную з пудрою і збиваю до пишності. Частинами вводжу жовтки, кожен раз добре змішуючи. Потім всинаю всі сухі інгредієнти і замішую тісто. Довго місити не треба, тільки до об’єднання всіх продуктів. 2. Ділю на 2 частини, одна для основи а інша для верху ( це приблизно 1/4 від загальної маси ) Маленьку прибираю в морозилку, а велику в холодильник, мінімум на 30-40 хвилин. Поки наше тісто відпочиває, готуємо начинку Вишнева начинка: Вишня – 200 грамів. Цукор – 70 грамів. Крохмаль – 20 грамів. 1.Все з’єдную в ковшику, доводжу до кипіння і заварюю 2-3 хвилини. Начинку перекладаю в миску, вкриваю в контакт і на холод. 2.Буде потрібно форма 18 діаметр. Низ форми обмотую фольгою і на фольгу вирізаю кружок пергаментного паперу. Охолоджене тісто трохи розкачати і переношу в форму. 3.Розподіляю рівної товщини по низу і по висоті приблизно 5 см. Якщо ви хочете отримати рівні верхні краї то можна зробити трохи вище і акуратно обрізати по колу ножем. На дно укладаю начинку. Коли вся основа готова починаємо готувати сирну масу. Сирна маса: Сир 9% – 500 грамів. Цукор – 100 грамів. Яйце – 1 шт. Сметана 20% – 100 грамів. Манна крупа – 30 грамів. Крохмаль – 15 грамів. Ванільний цукор – 1 ст. л. При бажанні можна покласти тертий шоколад і печиво 1. Спершу блендером пробиваю сир, цукор, ванільний цукор, додаю яйце, а потім крохмаль і манку. Тут найголовніше акуратно 2. У готову сирну масу можна покласти печиво і шоколад ( можна без нічого ) акуратно перемішати. Готова маса не повинна довго стояти, а то печиво швидко візьме вологу з сиру і буде м’яке. Викладаю в підготовлену пісочну основу. 3. Зверху натираю маленьку частину тіста. До того моменту як ви завершите збирати пиріг у вас повинна бути духовка нагріта до 180 градусів. Ставимо відпікатися в / н середина духовки на 40-50 хвилин, а потім вимикаємо і даємо нашому пирогу повністю охолонути. Приблизно через годину можна духовку відкрити. Якщо пиріг витягнути відразу то сирна маса може трохи сісти тому сир стабілізується при охолодженні. 4. Насичений шоколадний смак і невелика кислинка вишні, класика в будь-якому виконанні. Готуйте з любов’ю. #дочаю #докави #домашнявипічка #печувдома #смакота - @recept2025