@mam_ayhuu: 1. Bahan-Bahan Bahan Utama: 500 gr Mie basah/mie telur (seduh air panas, tiriskan). 1 ikat Kangkung segar (siangi, ambil daun dan batang mudanya). 100 gr Tauge segar (buang ekornya). 200 gr Daging ayam fillet (potong dadu kecil). 50 gr Jamur merang atau jamur kancing (potong-potong, opsional). 2 sdm Tepung maizena (larutkan dengan sedikit air untuk pengental). 1 sdm Minyak bawang (untuk bumbu dasar mie di mangkuk). Bahan Kuah Kaldu & Tumisan Ayam: 1 Liter Air kaldu ayam asli. 5 siung Bawang putih (cincang halus). 3 siung Bawang merah (cincang halus). 4 sdm Kecap manis. 2 sdm Saus tiram. 1 sdm Kecap asin. 1 sdt Minyak wijen. 1/2 sdt Merica bubuk, garam, dan kaldu jamur secukupnya. 2. Langkah Pembuatan Tahap 1: Memasak Tumisan Ayam & Kuah Kental Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kecokelatan. Masukkan potongan ayam dan jamur, tumis hingga daging ayam berubah warna menjadi putih matang. Tuangkan air kaldu ayam. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap asin, merica, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ayam. Kecilkan api, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat hingga kuah berubah tekstur menjadi agak kental mengkilap. Terakhir, masukkan minyak wijen, aduk rata, lalu matikan api. Tahap 2: Merebus Sayuran (Teknik Blanching) Didihkan air terpisah, beri sejumput garam dan sedikit minyak (rahasia agar kangkung tetap hijau berkilau). Rebus kangkung selama 30-45 detik saja. Angkat dan tiriskan segera. Lakukan hal yang sama pada tauge (rebus sebentar saja).

_𝙷𝚊𝚗𝚢𝚊 𝙺𝚊𝚝𝚊

Open In TikTok:

Region: ID

Sunday 21 June 2026 12:44:31 GMT