zon@barokahbroiler :
🤣🤣🤣🤣..emang anehhh..
harusnya pelajari ini...
1. Operasional Toko - Yang Paling Dasar • Inventory & Stok: FIFO/FEFO, cara hitung stok opname, prediksi permintaan, mencegah overstock & stockout. • Planogram: Ngatur tata letak rak biar barang laku. Posisi "hot spot", eye level is buy level. • Supply Chain: Pesen barang ke DC/gudang, cek pengiriman, retur barang rusak/kadaluarsa. • Kasir & POS System: Alur transaksi, void, refund, tutup kas, mencegah shrinkage alias selisih. 2. Keuangan & Target Penjualan • Laporan P&L: Ngerti omzet, HPP, margin kotor, biaya operasional, laba bersih toko. • KPI Toko: Sales per hari, UPT = unit per transaksi, ATV = average transaction value, conversion rate. • Budgeting: Ngatur biaya listrik, gaji, promosi biar nggak boncos. • Loss Prevention: Cegah susut dari maling, karyawan, admin error, atau barang rusak. Ini penting banget. 3. Merchandising & Marketing • Pricing: Strategi harga, bandingin sama kompetitor, pasang diskon. • Promosi: Eksekusi brosur, endcap promo, bundling, program member. • Analisa Data: Produk apa yang fast moving vs slow moving, kapan musim rame. 4. Manajemen Tim & SDM • Leadership: Bikin jadwal/shift 50-100+ karyawan, briefing pagi, motivasi tim. • Rekrut & Training: Ngajarin kasir, pramuniaga, SPG cara kerja & service excellent. • HR Dasar: Aturan ketenagakerjaan, BPJS, lembur, evaluasi kinerja, nanganin konflik. • Customer Service: Standar senyum-sapa-salam, handle komplain pelanggan yang ngamuk. 5. Food Safety & Kepatuhan • HACCP: Khusus buat produk fresh, daging, buah, bakery. Suhu chiller & freezer harus pas. • Standar Halal & BPOM: Cek tanggal kadaluarsa, label, sertifikasi. • K3: Keamanan kerja, APAR, jalur evakuasi, SOP kalau ada kebakaran/kecelakaan. 6. Software yang Dipakai • ERP Retail: SAP, Oracle Retail, atau sistem internal kayak Alfamart/Superindo. • Excel/Google Sheets: Wajib jago pivot, VLOOKUP, bikin laporan penjualan harian. • WMS: Warehouse Management System buat cek stok gudang toko.
2026-06-27 12:14:35