Тыы @yanso:DD 💞💞 #оставьменядлякогодругого #обсуждаем Классический чизкейк с выпечкой Ингредиенты: Для основы: песочное печенье — 200 г, сливочное масло — 100 г. Для начинки: сливочный сыр (например, «Филадельфия», «Креметте», «Альметте») — 600 г, сливки (30–35%) — 200 мл, яйца — 3 шт., сахар — по вкусу, ванильный ароматизатор, лимонный сок. Приготовление: Достать из холодильника сливки, сыр, яйца и масло за 30 минут до начала готовки, чтобы они были комнатной температуры. Дно формы застелить бумагой для выпечки, а борта обильно смазать сливочным маслом изнутри. Измельчить печенье в крошку, добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать. Высыпать смесь в форму, равномерно распределить и утрамбовать дном стакана. Поставить основу в разогретую до 200 °C духовку на 10 минут. В сливочный сыр добавить ванильный ароматизатор, лимонный сок и сахар, тщательно размешать. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно вымешивая содержимое. В конце влить сливки и аккуратно вмешать их лопаткой. Выложить сырную массу в форму с основой, разровнять поверхность лопаткой. Пару раз слегка встряхнуть форму, чтобы выгнать лишние пузырьки воздуха и заполнить пустоты. Сначала установить высокую температуру — 200 °C — и держать десерт 15 минут. Обязательно поставить на дно духовки ёмкость с водой, чтобы создать влажную среду. Спустя 15 минут снизить жар до 110 °C и оставить чизкейк доходить до готовности примерно на 1 час 20 минут. Охлаждать чизкейк в несколько этапов: после выключения духовки оставить его внутри ещё на час, приоткрыв дверцу; затем аккуратно извлечь форму и оставить при комнатной температуре; накрыть чизкейк чистой салфеткой и дождаться полного остывания; провести тонким ножом вдоль внутренних стенок формы, отделяя чизкейк от бортиков; убрать десерт в холодильник до полного созревания — лучше оставить его там на всю ночь. - @kilka_04737