@historyonaplate: In Kirschsuppe isst man Klüten zuerst Das gehört zur traditionellen Sommerküche Nord- und Ostdeutschlands und wird heute häufig mit der DDR-Küche assoziiert. Ihre Wurzeln reichen jedoch weiter zurück und stehen in der jahrhundertealten europäischen Tradition der Fruchtsuppen. Fruchtbasierte süße und süßsaure Speisen sind bereits in frühen deutschsprachigen Kochquellen belegt. Besonders im Sommer bieten reife Früchte eine naheliegende Grundlage für einfache, nahrhafte Gerichte. Die Kombination aus gekochten Kirschen und Klüten (kleinen Klößchen aus Mehlteig) machte aus einer Fruchtsuppe eine sättigende Mahlzeit. Gerade in ländlichen Haushalten war das eine praktische Möglichkeit, saisonales Obst vielseitig zu verwerten. Diese Fruchtsuppen waren und sind vor allem in Nord- und Osteuropa verbreitet. Gute Beispiele sind die schwedische Hagebuttensuppe, polnische Fruchtsuppen oder die ungarische Sauerkirschsuppe Meggyleves. Zutaten * Frische Kirschen oder 2 Gläser Sauerkirschen * 3 El Zucker * 250g Mehl * 3 Eier * 1 El Zucker * 1 Pck. Vanillezucker * 1 Priese Salz * 125ml Milch Zubereitung 1. Kirschen mit 1 El Zucker zum Kochen bringen. 2. Die Restlichen Zutaten zusammenmischen und verrühren 3. Die Masse mit einem Löffel Stück für Stück zur kochenden Suppe hinzugeben. 4. Alles nochmals 10 Minuten kochen lassen.

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Tuesday 23 June 2026 07:36:14 GMT