Фрикадельки з мінтая Мінтай з Аляски - надзвичайно цінна, здорова та поживна дика риба. Завдяки чистому середовищу існування вона є гіпоалергенною та чудово підходить як для щоденного, так і для дитячого раціону. Білок легко засвоюється, а сам мінтай є дієтичним і нежирним продуктом. Також він є джерелом цинку, селену та йоду. Можна обирати як цілі тушки, так і готове філе, що буде комфортніше у використанні. На пательню 30 см: Фрикадельки: 800 г відтиснутого філе мінтая 100 г смаженої на маслі цибулі 80 г білого хліба 50 г вершків 30% 1 яйце зелень кропу або петрушки 10 г солі та перець за бажанням Соус: 30 г олії 180 г цибулі 3 зубчики часнику 400 г томатів у власному соку материнка або чебрець ~80 г вершків 30% сіль і копчена паприка 👉у холодильнику дефростую мінтай і через вафельний рушник добре відтискаю філе від зайвої вологи. Окремо обсмажую приблизно 170 г цибулі на вершковому маслі та охолоджую. Учорашній мʼякуш хліба замочую у вершках. Змішую цибулю з хлібом. 👉пропускаю через мʼясорубку (середня решітка) періодично то рибу, то цибулю з хлібом, щоб одразу все перемішувалось. Додаю сіль, яйце та посічену зелень. Добре замішую фарш і охолоджую, щоб стабілізувався. 💫Соус: Цибулю підсмажую до румʼяності, додаю рублений часник та томати пелаті, протушковую біля 10 хв. Можна додавати води при необхідності. Далі додаю ароматні трави, вершки сіль та копчену паприку. В соус занурюю фрікадельки (можна зверху посипати сиром) і запікаю в духовці 180 градусів верх/низ+конвекція орієнтовно 10-15 хв з кришкою, 10-15 хв без кришки. Як соус почне усюди кипіти - перевірте, щоб фрикадельки були всередині дуже гарячі! ✅готово Подаю зі свіжою зеленню і звісно ще дуже смачно з картопляним пюре. Зберігайте рецепт і діліться з друзями, які шукають нові ідеї для рибних страв 😊 І напишіть у коментарях: яку рибу найчастіше готуєте вдома? #creativeserchinsight #cooking #food #fish #партнерськийпроєкт - @yaroslavskyi.vova