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@max.exxe: Thanks to this fan, I'm no longer afraid of the heat in summer. 🌬️😎🔥 #portablefan #minicooler #heatwave #summerwins #dealsforyoudays

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Tuesday 23 June 2026 10:34:07 GMT
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apachi177
Apachi🗡️ :
🥰🥰🥰
2026-06-24 12:19:35
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La regina della cucina romana con un tocco da osteria vera: una sfumatura all'aceto di vino bianco che bilancia alla perfezione la sapidità e il grasso del guanciale. Ingredienti Dosi per 2 persone: Pasta: 200g di Rigatoni Carne: 150g di Guanciale (tagliato a listarelle spesse circa 1 cm) L'ingrediente segreto: 1 cucchiaio abbondante di Aceto di vino bianco Formaggio: 60-70g di Pecorino Romano (grattugiato fresco) Spezie: Pepe nero in grani (da pestare al momento) Sale: q.b. per l'acqua della pasta Procedimento Metti a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo, in una padella ampia a freddo (senza olio e senza burro), metti il guanciale tagliato a listarelle e un'ottima manciata di pepe nero pestato al momento. Fai andare a fuoco medio-basso per far sciogliere lentamente il grasso. Quando il guanciale è diventato lucido e morbido, alza la fiamma per un attimo e versa il cucchiaio di aceto di vino bianco. L'aceto lascerà una nota acida pazzesca che bilancerà il grasso del guanciale. Non togliere il guanciale: lascialo lì, immerso nel suo grasso e nel fondo sfumato. Spegni il fuoco. Calat i rigatoni nell'acqua bollente. Scolali decisamente 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione, ma conserva una tazza abbondante di acqua di cottura della pasta Accendi di nuovo il fuoco sotto la padella col guanciale a fiamma medio-alta. Tuffaci dentro i rigatoni e aggiungi subito un mestolo di acqua di cottura. Salta la pasta continuamente: l'amido rilasciato dai rigatoni inizierà a legarsi con il grasso del guanciale, creando una prima emulsione. Spegni completamente il fuoco e sposta la padella dal fornello caldo. Aspetta 30 secondi, poi aggiungi il Pecorino Romano a pioggia e un altro goccino di acqua di cottura se serve. Inizia a saltare o a girare energicamente con un cucchiaio di legno: vedrai formarsi una crema pazzesca, densa e saporita, che avvolgerà i rigatoni e il guanciale morbido. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @Atera | Marketing Agency #chefrufini #gricia
La regina della cucina romana con un tocco da osteria vera: una sfumatura all'aceto di vino bianco che bilancia alla perfezione la sapidità e il grasso del guanciale. Ingredienti Dosi per 2 persone: Pasta: 200g di Rigatoni Carne: 150g di Guanciale (tagliato a listarelle spesse circa 1 cm) L'ingrediente segreto: 1 cucchiaio abbondante di Aceto di vino bianco Formaggio: 60-70g di Pecorino Romano (grattugiato fresco) Spezie: Pepe nero in grani (da pestare al momento) Sale: q.b. per l'acqua della pasta Procedimento Metti a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo, in una padella ampia a freddo (senza olio e senza burro), metti il guanciale tagliato a listarelle e un'ottima manciata di pepe nero pestato al momento. Fai andare a fuoco medio-basso per far sciogliere lentamente il grasso. Quando il guanciale è diventato lucido e morbido, alza la fiamma per un attimo e versa il cucchiaio di aceto di vino bianco. L'aceto lascerà una nota acida pazzesca che bilancerà il grasso del guanciale. Non togliere il guanciale: lascialo lì, immerso nel suo grasso e nel fondo sfumato. Spegni il fuoco. Calat i rigatoni nell'acqua bollente. Scolali decisamente 3 minuti prima del tempo indicato sulla confezione, ma conserva una tazza abbondante di acqua di cottura della pasta Accendi di nuovo il fuoco sotto la padella col guanciale a fiamma medio-alta. Tuffaci dentro i rigatoni e aggiungi subito un mestolo di acqua di cottura. Salta la pasta continuamente: l'amido rilasciato dai rigatoni inizierà a legarsi con il grasso del guanciale, creando una prima emulsione. Spegni completamente il fuoco e sposta la padella dal fornello caldo. Aspetta 30 secondi, poi aggiungi il Pecorino Romano a pioggia e un altro goccino di acqua di cottura se serve. Inizia a saltare o a girare energicamente con un cucchiaio di legno: vedrai formarsi una crema pazzesca, densa e saporita, che avvolgerà i rigatoni e il guanciale morbido. 📍 @casalerufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📞 Info e prenotazioni: 0695469591 🎥 @Atera | Marketing Agency #chefrufini #gricia
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