@jordicruzof: Si hay algo que en el norte saben apreciar, son unos buenos pimientos. Y teniendo a @ibaillanos en casa, no podía faltar una de esas recetas sencillas que, cuando se hacen bien, son una auténtica barbaridad. La clave está en respetar el producto, cocinarlo con calma y concentrar todo su sabor. Ingredientes: - Pimientos del piquillo de buena calidad - El jugo de conservación de los pimientos - Aceite suave - Sal Elaboración: 1. Escurre los pimientos. Vacía el bote sobre un colador y reserva todo el líquido. No lo tires, porque lo utilizaremos más adelante. 2. Deshidrata suavemente. Coloca los pimientos en abundante aceite suave y cocínalos entre 70 y 80 °C durante unos 20 minutos. No buscamos freírlos, sino retirar parte de su humedad poco a poco. 3. Escurre de nuevo. Retira los pimientos del aceite y déjalos escurrir bien. 4. Prepara la bandeja. Colócalos en una fuente amplia procurando que queden lo más extendidos posible. 5. Añade sal y el jugo reservado. Pon una pequeña cantidad de sal y reparte por encima el líquido de conservación que habías guardado. 6. Hornea. Cocina a 140 °C durante unos 40 minutos hasta que los pimientos adquieran esa textura melosa, brillante y concentrada tan característica. Unos pimientos confitados intensos, dulces y llenos de sabor. Perfectos para acompañar una buena chuleta, un pescado a la brasa o simplemente un buen trozo de pan. De esas recetas que tienen pocos ingredientes, poca técnica y muchísimo resultado. #cocina #tips #gastronomia #pimientos

Jordi Cruz

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Tuesday 23 June 2026 10:49:09 GMT