@ferdy_krnwn12: • Bahan-bahan 📝 • Kaldu Dasar (Kunci Gurih) - 1 kg tulang ayam + sayap/ceker - 1 buah bawang bombay, belah 2 - 6 siung bawang putih, memarkan - 3 cm jahe, iris tebal - 1 lembar kombu (rumput laut kering) – opsional - 5 gr katsuobushi/serutan ikan cakalang – opsional - 2,5 liter air - Sedikit garam • Tare (Bumbu Inti Kuah) - 6 sdm kecap asin Jepang (shoyu) - 3 sdm mirin / gula pasir + 1 sdm cuka beras - 2 sdm sake / air matang - 1 sdt minyak wijen - 1 siung bawang putih, parut - ½ sdt gula, sedikit garam • Chashu (Daging Bumbu) - 300–400 gr perut ayam/babi, ikat rapat - 4 sdm kecap asin - 2 sdm mirin - 1 sdm gula merah - 2 siung bawang putih + 2 cm jahe - 100 ml air • Telur Ramen (Ajitsuke Tamago) - 4 butir telur ayam - 50 ml kecap asin + 50 ml mirin + 50 ml air - 1 sdt gula • Mie & Pelengkap - 4 porsi mie ramen segar/kering - Nori (rumput laut lembaran) - Tauge, sawi hijau, jagung manis - Daun bawang iris halus - Wijen sangrai • Cara Membuat 1. Buat Kaldu - Rebus tulang ayam 5 menit, buang airnya, cuci bersih (hilangkan amis) - Masukkan tulang kembali ke panci, tambah air + semua bahan aromatik - Didihkan, lalu kecilkan api sangat pelan 3–4 jam, buang buih mengapung - Saring kaldu, sisihkan 2. Masak Chashu - Goreng daging sebentar sampai kecokelatan - Masukkan semua bumbu, air, tutup panci - Rebus api kecil 45–60 menit sampai empuk, angkat, dinginkan, iris tipis 3. Telur Ramen Setengah Matang - Rebus air sampai mendidih, masukkan telur perlahan → 6–7 menit saja - Angkat, rendam air es → kupas - Rendam di campuran kecap+mirin+gula minimal 1 jam (semalaman lebih enak) 4. Racik Kuah & Mie - Masak mie di air mendidih biasa 2–3 menit, tiriskan - Di mangkuk: tuang 1,5 sdm Tare, masukkan 300 ml kaldu panas, aduk rata - Masukkan mie, susun chashu, telur belah, nori, sayuran, daun bawang, wijen 💡 VARIAN RUMMAHAN CEPAT ✅ Kaldu: cukup pakai kaldu ayam instan + sedikit kecap asin & jahe ✅ Mie: bisa pakai mie telur biasa ✅ Tanpa daging: ganti dengan bakso atau ayam suwir #4u #katakata #fyp #fouryourpage #viral

𝓓𝔂𝔂 ✨

Open In TikTok:

Region: ID

Tuesday 23 June 2026 10:55:07 GMT