@viikkkaaaaaa: 🇹🇼 Гуа Бао – напевно мій найулюбленіший сендвіч з рубрики! Інгредієнти: Для булочок (8-10 шт): Борошно пшеничне - 300 г Сухі дріжджі - 4 г Тепле молоко/вода - 160 мл Цукор - 20 г Розпушувач - 1/2 ч. л. Олія - 15 мл Сіль - дрібка Для начинки та маринаду: Свиняча грудинка - 500 г Морква та огірок - по 1 шт. Рисовий оцет - 60 мл Вода - 60 мл Цукор - 4 ст. л. (2 для овочів, 2 для м'яса) Соєвий соус - 5 ст. л. Часник - 3-4 невеликих зубчики Свіжий імбир - 4-5 невеликих слайси Приправа "5 спецій" - 1/2 ч. л. Сіль - 1 ч. л. Вода/мʼясний бульйон - 400 мл Для подачі: Смажений перемолотий арахіс (50 г) + 1 ч. л. цукрової пудри Свіжа кінза Покроковий рецепт:

Крок 1. Готуємо парові булочки 1. Розчиняємо цукор та дріжджі у теплій воді (молоці). Залишаємо на 10 хвилин. 2. Просіюємо борошно, сіль, розпушувач. Вливаємо активовані дріжджі, олію. Вимішуємо руками 8-10 хвилин до гладкості. Залишаємо в теплі на 1-1.5 години. 3. Розкатуємо тісто (товщина 5-7 мм), вирізаємо кружечки. Змащуємо кожен олією і складаємо навпіл у формі півмісяця. 4. Залишаємо булочки на пергаменті ще на 30 хвилин. 5. Готуємо на пару 10-12 хвилин. Головне: після вимкнення вогню не відкриваємо кришку ще 5 хвилин, щоб булочки не осіли. Крок 2: Маринуємо овочі 1. Нарізаємо моркву та огірок тонкою соломкою. 2. Змішуємо воду, оцет, цукор та сіль до розчинення. 3. Заливаємо овочі маринадом і залишаємо мінімум на 30 хвилин. Перед подачею обов'язково віджимаємо вологу. Крок 3: Карамелізуємо грудинку 1. Нарізаємо свинячу грудинку шматочками по 1.5-2 см. 2. Обсмажуємо на сухій сковороді до золотистої скоринки. 3. Додаємо цукор і чекаємо пару хвилин до карамелізації. 4. Додаємо імбир, часник, спеції та соєвий соус. 5. Вливаємо воду і тушкуємо під кришкою на мінімальному вогні 1-1.5 години. Крок 4: Збираємо Гуа Бао 1. Подрібнюємо арахіс та змішуємо з цукровою пудрою. 2. Обережно розкриваємо теплу булочку. 3. Викладаємо на дно порцію віджатих маринованих овочів. 4. Кладемо шматочок ніжної грудинки та поливаємо залишками соусу з мʼяса. 5. Щедро посипаємо солодким арахісом. 6. Додаємо листочки кінзи, закриваємо сендвіч 7. Насолоджуємось! Який ще сендвіч приготувати? #бао #baobun #азійськакухня #сендвіч #рецепти

Вікторія Дорошенко

Open In TikTok:

Region: UA

Tuesday 23 June 2026 16:10:42 GMT