@_nutri.vida: 🥥 Ingredientes: — 400ml de leche de coco sin azúcar — 4 huevos — 1 taza de coco rallado — 1 cucharadita de vainilla — Eritritol o stevia al gusto — Para el caramelo: 2 cucharadas de eritritol + 1 cucharada de agua 👩‍🍳 Preparación: Para el caramelo, calienta el eritritol con el agua hasta que tome color dorado y vierte en el molde. Bate los huevos con el edulcorante hasta integrar. Agrega la leche de coco y la vainilla. Incorpora el coco rallado y mezcla bien. Vierte la mezcla sobre el caramelo. Hornea a baño maría a 165°C por 50 minutos. Deja enfriar y refrigera mínimo 4 horas antes de desmoldar. #diabetestipo2 #comidaparadiabeticos #diabetes #glucosa #recetasfaciles