@porter4house: Cocinar carne a la brasa no tiene que dar miedo 🔥🥩 Por eso hago carnes y técnicas diferentes, para que entendáis cómo tratar cada pieza. Hoy un chuletón con 140 días de maduración 😈 Una carne así no la cocino igual que una pieza normal. La fibra está mucho más transformada, cambia la textura y busco un punto donde siga jugosa pero saque todo su sabor. Y otra cosa importante… No tengáis miedo a la sal 🧂🔥 Una pieza así necesita una buena cantidad para potenciarla. No buscamos salar, buscamos realzar la carne. Ya sabéis que muchas de estas piezas llevan meses guardadas en ultracongelación y las voy sacando para probar cosas diferentes. Ahora decidme la verdad 👇😂 🥩 ¿Cómo veis el punto? 🩸 ¿Más cruda? 🔥 ¿Así perfecta? Y si está mal… nos hacemos un yogur y arreglado 😂 Sígueme en Porter4House 🔥🥩 #chuletón #carne #parrilla #steak #porter4house