@undeliciosomundo: Can Ugal acaba de celebrar su segundo aniversario. Un tiempo en el que ya se han convertido en referente en Barcelona. Para muestra, su entrada como recomendados en la Guía Michelin y la puntuación en la Guía Macarfi, ambos confirman la solidez de un proyecto donde hay buen fondo, espacio real entre mesas y regularidad. Al frente de la cocina están Víctor Pardo y Adrián de Gregorio, defendiendo una propuesta de cocina catalana que se abre a la despensa mediterránea sin etiquetas rígidas. Además, coincidiendo con estas fechas, acaban de presentar su nueva carta de verano orientada al producto de esta temporada. Con ellos he podido conversar y, sobre todo, disfrutar de algunas de las maravillas que cocinan. Can Ugal 📍 Dirección al final del vídeo. #altacocina #gourmet #cocinatradicional #michelin #macarfi

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Tuesday 23 June 2026 18:38:55 GMT

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Comments

Ivette C. Silva-Stieng :

Hola! Te corrijo un poco, soy mexicana y en mi país, el calabacín o como la llamamos en México, la calabacita es un producto básico de nuestra cocina, es parte de la triada de la milpa: maíz, frijol y calabaza, todo tipo de calabaza, calabacín incluido. La calabacita es básica en la cocina casera, no hay caldo, puchero, que no la incluya junto con el chayote o patata de agua. Otro plato de la cocina del día a día es el de las calabacitas con carne de cerdo. Tenemos la sopa de la milpa que incluye el calabacín y sus flores, hongos de preferencia silvestres, chile poblano, elote y se condimenta con epazote. Y uno de los rellenos más típicos de las quesadillas es justamente la flor de calabaza. Y también se comen las flores rellenas.

2026-06-23 21:34:03

jordito80 :

Renoi, jo de gran vull ser com vos 👍👍👍

2026-06-23 19:05:20

Libertad expresión justificada :

La cocina valenciana la supera con creces

2026-06-24 08:34:44

Rafael Morales :

comida catalana??

2026-06-23 21:20:33

taranqueras2 :

Cocina catalana....con anchoas ...de donde?

2026-06-23 22:15:24

Light 💥 :

no salen en google maps

2026-06-24 11:05:21

Keltike :

Parece un restaurante italiano, un poco triste teniendo en cuenta el recetario y los productos que tenemos aquí.

2026-06-24 21:41:57

Carlos :

Vaya fraude de sitio. Fui dos veces, para dar una segunda oportunidad, y salí igual de decepcionado que la primera.

2026-06-23 21:55:20

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