@saba_vibes1: من عيوني 🍪 دي وصفة كوكيز طرية من جوه ومقرمشة من بره - زي بتاعت المحلات بالظبط *كوكيز الشوكولاتة تشيبس - الوصفة الطويلة المفصلة* *المكونات - تعمل 20 قطعة كبيرة:* - *المواد الجافة:* - 2 كوب وربع دقيق = 280 جرام - منخول - نص معلقة صغيرة بيكنج صودا - ربع معلقة صغيرة ملح - رشة قرفة اختيارية بس بتفرق - *المواد الرطبة - سر الطراوة:* - كوب إلا ربع زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة = 170 جرام. لازم طرية مش سايحة - نص كوب سكر أبيض = 100 جرام - كوب سكر بني = 180 جرام. السكر البني هو اللي بيخليها طرية وبتتمط - 2 بيضة كبار بدرجة حرارة الغرفة - 2 معلقة صغيرة فانيليا سايلة - *الإضافات:* - كوب ونص شوكولاتة تشيبس = 250 جرام. نصها دارك ونصها ميلك بتطلع تحفة - نص كوب عين جمل مجروش اختياري *الطريقة خطوة خطوة - السر كله في التكنيك:* *1. تجهيز 10 دقايق* شغل الفرن على 180 درجة من دلوقتي. افرش صاج ورق زبدة. الزبدة لازم تكون طرية تضغط عليها صباعك يغوص. لو سايحة الكوكيز هتفرش. *2. كريمة الزبدة 4 دقايق* في بولة كبيرة اضرب الزبدة الطرية + السكر الأبيض + السكر البني بمضرب يدوي أو كهربا سرعة متوسطة 3-4 دقايق لحد ما اللون يفتح والقوام يبقى كريمي وهش. دي أهم خطوة عشان تدخل هوا. *3. البيض والفانيليا* انزل بالبيضة الأولى اضرب 30 ثانية، بعدين التانية + الفانيليا. متضربش كتير بعد البيض عشان متنشفش. *4. الدقيق على الهادي* انخل الدقيق + البيكنج صودا + الملح وانزل بيهم على 3 مرات. قلّب بسباتيولا تقليب من تحت لفوق يدوب الدقيق يختفي. أول ما تختفي الدقيق وقف تقليب فوراً. العجن الكتير = كوكيز ناشفة زي الحجر. *5. الشوكولاتة* ضيف التشيبس وقلّب تقليبتين. سيب العجينة ترتاح 20 دقيقة في التلاجة. الخطوة دي بتخليها متفرش في الفرن وطعمها يبقى أغنى. *6. التشكيل والخبز* بمعلقة آيس كريم أو معلقة أكل كبيرة خد كور قد الليمونة. سيب مسافة 5 سم بين كل واحدة عشان بتفرش. دخل الفرن الرف الأوسط 11-13 دقيقة بالظبط. السر: طلعها وهي الأطراف دهبي والنص لسه طري وبيلمع كده. هتستوي من سخونية الصاج بره الفرن. *7. أهم خطوة - التبريد* سيبها في الصاج 5 دقايق متلمسهاش. هتلاقيها مسكت وبقت طرية من جوه. بعدين انقلها شبكة تبرد. *3 تكات تخليها زي المحلات:* 1. *السكر البني*: هو سر الطراوة والمطة. لو مفيش حط معلقة عسل اسود على السكر الأبيض 2. *متسويهاش زيادة*: أول ما الأطراف تاخد لون طلعها. هتنشف لو استنيت النص يحمر 3. *التشيل في التلاجة*: نص ساعة في التلاجة قبل الخبز = كوكيز سميكة ومليانة تاكلها دافية مع كوباية لبن وهتدعيلي 😋 عايزها سادة من غير شوكولاتة ولا تحب أقولك وصفة كوكيز الزبدة السادة بتاعت العيد؟

S A B A 🩰 ☥

Open In TikTok:

Region: EG

Tuesday 23 June 2026 20:47:06 GMT