@rosemarys.oven: Tui mất • 6 tháng quan sát levain. • 50 lần bulk fermentation. • 30 lần xử lý bột quá nhão. • Kinh nghiệm nhận biết bột đã đủ strength hay chưa. Những thứ đó không nằm trong file công thức. Nó nằm trong n lần ăn bánh chua lét, 30 lần ăn sourdough kết cấu bánh đúc, 20 lần nhai vỏ dày tới mức đau cả hàm...🤣🤣🤣 Có bạn chia sẻ với tôi là bạn đã "phá bay" 50 kg bột để thành công nhưng bạn vẫn muốn bánh của bạn đẹp hơn nữa dù tôi thấy bánh của bạn đã quá đẹp rồi. Tui cũng không kém bạn ấy là mấy🤣🤣🤣 #sourdough #asmrbaking #sourdoughbread #homebaker #sourdoughthuduc