📌 GUÍA: cómo germinar legumbres en casa 1. Lava 💧 Lava bien las legumbres para quitar polvo, suciedad e impurezas. 2. Remoja 🫘 Cubre con abundante agua. • Lentejas: 8–12 horas • Garbanzos / alubias / judías: 12 horas Retira las que estén rotas, arrugadas, con manchas raras o que floten después del remojo. Después del remojo, tira siempre el agua. 3. Enjuaga y escurre bien 🚿 Este paso es clave: los germinados necesitan humedad, pero no agua estancada. 4. Pásalas a un bote grande 🫙 Lo ideal es un bote de vidrio, no de plástico, con una malla o tela fina en la boca. Después de cada enjuague, deja el bote inclinado boca abajo para que drene bien. Así entra oxígeno y no se acumula agua. 5. No llenes demasiado el bote 🌱 Las legumbres aumentan mucho su volumen al germinar. Llena solo un quinto o una cuarta parte del bote. Necesitan espacio y oxígeno. 6. Déjalas en un lugar adecuado 🌤️ No necesitan sol directo. Mejor: • sombra • frescor • ventilación La temperatura ideal está alrededor de 20–25 °C. 7. Enjuaga varias veces al día 🔁 En condiciones normales: • 2 veces al día En verano o con calor: • 3–4 veces al día El enjuague ayuda a retirar exudados de la germinación, mantener la higiene y reducir el riesgo microbiano. 8. Cosecha 🌿 Después de 3–4 días, normalmente ya puedes cosechar. Se pueden dejar más días para alargar la germinación y reducir más oligosacáridos, pero en verano, cuanto más tiempo, más riesgo de pudrición o contaminación microbiana. Por eso requiere más control. 9. Cocina después 🍲 Por seguridad, recomiendo cocinar las legumbres germinadas antes de comerlas. Especialmente en verano. ⚠️ Importante: las alubias y las judías germinadas nunca se comen crudas. Necesitan cocción. Muchos microorganismos peligrosos no se ven, no huelen y no cambian el color. —— 🧠 Si quieres aprender más ciencia de los alimentos conmigo, echa un vistazo a mi curso Cocina Inteligente en mi perfil :) #legumbres #germinar #germinados #digestion #cocinainteligente - @wen_comidasaludable