1. Торт «Наполеон» Для коржей: Мука — 750 г Сливочное масло (холодное) или маргарин — 400 г Яйца — 2 шт. Холодная вода — 150 мл Водка или коньяк — 3 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Соль — щепотка Для заварного крема: Молоко — 1 л Яйца — 4 шт. Мука — 100 г Сахар — 300 г Ванильный сахар — 20 г Сливочное масло — 350 г (300 г для взбивания с кремом + 50 г в горячую массу) Как готовить: Смешайте воду, уксус и водку. Взбейте яйца с солью, влейте жидкость и перемешайте. Просейте муку на стол, сверху выложите нарезанное масло. Рубите ножом в крошку, соберите горкой, в центре сделайте углубление и влейте яичную смесь. Быстро замесите тесто. Разделите на 12 частей, скатайте в шарики, уберите в холодильник на 1–1,5 часа. Для крема соедините муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Растирайте венчиком до однородности, постепенно вливая молоко. Поставьте на небольшой огонь, непрерывно мешая (особенно у дна), чтобы не было комков. Как только загустеет и начнёт закипать — снимите с огня. Добавьте 50 г сливочного масла, размешайте до растворения. Накройте плёнкой в контакт и остудите. Охлаждённое тесто раскатывайте прямо на пергаменте, вырезайте круг (можно по тарелке), накалывайте вилкой и выпекайте при 200–220 °C около 5–7 минут. Так сделайте все коржи. Обрезки не выбрасывайте — они пойдут на крошку для украшения. Когда коржи остынут, смешайте мягкое сливочное масло с остывшим заварным кремом до однородности. Собирайте торт: промазывайте коржи кремом, слегка надавливайте, чтобы крем распределился. Смажьте бока и верх. Измельчите обрезки в крошку и обсыпьте торт. Уберите в холодильник минимум на ночь для пропитки. #arhive #fashion #chromehearts #торт #деньрождения #др #happybirthday #🥶 - @max.ru.sketch