@eraboloquemefaltava: Apesar da semelhança com os fios que aparecem em bolos e pães artesanais quando estragam, os fios do brownie acontecem devido à grande quantidade de açúcar e gordura presentes na massa. Além disso, o ponto mais úmido, característico do brownie, também contribui para a formação desses fios. Esse do vídeo eu tinha acabado de assar. Esperei esfriar para cortar e, na hora de beliscar as bordinhas, lembrei de gravar e trazer essa informação para vocês. E claro: isso vale para brownies que estão dentro do prazo de validade da sua receita e armazenados corretamente! Já em bolos e pães mal armazenados, os fios costumam ser mais longos, pegajosos e parecidos com teias. Nesses casos, o ideal é descartar o produto. #brownie #fy #confeitaria