✨PANCITOS DE LECHE CON CREMA PASTELERA Y MEMBRILLO por @Amasa Madre ✨ Una factura clásica y muy simple !!! Ideal para compartir el fin de semana. Ingredientes: Para la masa: 🔹100 grs de Azúcar Clásica Ledesma 🔹500 grs de harina 0000 (o todo uso) 🔹pizca de sal 🔹5 grs de levadura seca o 15 grs de levadura fresca 🔹2 huevos 🔹120/140 ml de leche 🔹ralladura de 1 limón 🔹1 cdita de esencia de vainilla 🔹100 g de manteca Para la crema pastelera: 🔹75 cditae Azúcar Clasica Ledesma 🔹250 ml de leche 🔹1 huevo 🔹1 yema 🔹40 grs de harina 🔹1 cdita de esencia de vainilla . Rinde para 18 unidades aprox. Preparación: Para la masa: 🔸Mezclas y amasas todos los ingredientes e incorporás la manteca/ mantequilla pomada o blanda, amasar hasta que se integre y quede un bollo liso y tierno. 🔸Levar hasta duplicar 🔸Desgasificar y dividir en porciones de 45 grs, bollar, colocar sobre placa de horno enmantecada y enharinada, dejar levar hasta duplicar su volumen. 🔸Presionar el centro y rellenar con crema pastelera y /o dulce de membrillo, pincelar con doradura (mezclar 1 huevo + pizca de sal + pizca de azúcar + chorrito de leche) 🔸Hornear a 180 grados por 15 /20 minutos aprox o hasta que tomen color dorado. Para la crema pastelera: 🔸Calentar la leche con la mitad del azúcar. Mezclar el huevo y la yema con la mitad del azúcar restante y la harina. Agregar la leche y llevar a hervor removiendo hasta espesar. Agregar la vainilla y tapar con film en contacto. Enfriar. ————————————————————— #amasamadre #pancitos #pandeleche #membrillo #pastelera - @azucarledesma