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Wednesday 24 June 2026 21:20:29 GMT
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Ka’i po pa’ã – Tradición y sabor popular. El ka’i po pa’ã es un plato que nace de la creatividad en la cocina. Se elabora a base de poroto rojo pisado y bien condimentado, y puede servirse en forma de bolitas frías o como una polenta cremosa. Es sabroso, económico y se puede adaptar con lo que tengas en casa. Ingredientes 500 g de poroto rojo 1 mazo de cebollita de verdeo 1 mazo de perejil 1 mazo de kuratû (cilantro) 1 diente de ajo 2 hojas de laurel Sal y pimienta al gusto Queso Paraguay (cantidad necesaria, para la versión tipo polenta) Queso muzzarella (para rellenar las croquetas, opcional) Harina, huevo batido y galleta molida (para empanar las croquetas) Aceite para freír Preparación Remojar el poroto Dejamos el poroto rojo en remojo durante al menos 12 horas (idealmente, toda la noche). Cocinar el poroto Enjuagamos y cocinamos en agua con sal, laurel y ajo hasta que esté bien blandito. Una vez cocido, lo escurrimos y lo pisamos en un angu’a (mortero) o hasta lograr una pasta. Condimentar con sal, pimienta, kuratû, perejil y cebollita de verdeo bien picados. Mezclamos muy bien hasta integrar todo. Formar bolitas las aplastas y las dejas secar un poquito y luego las servís. La versión croqueta Tomamos porciones y formamos bolitas, rellenamos con queso muzzarella. Pasamos por harina, huevo batido y galleta molida. Freímos en aceite caliente hasta que estén doraditas. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente. Versión de abuela (tipo polenta) Rehogar 1 cebolla, 1 locote y 1 tomate con un poco de aceite. Agregar sal y pimienta, dejar que se cocinen bien. Incorporar un poco de agua, dejar cocinar un ratito y luego agregamos el queso paraguay y la pasta de poroto. Mezclar bien hasta que se integre todo. Servir caliente, ideal con mandioca. #saboresdelparaguay #paraguay #poroto #porotorojo #gastronomiaparaguaya #kaipopaã #cocinaparaguaya
Ka’i po pa’ã – Tradición y sabor popular. El ka’i po pa’ã es un plato que nace de la creatividad en la cocina. Se elabora a base de poroto rojo pisado y bien condimentado, y puede servirse en forma de bolitas frías o como una polenta cremosa. Es sabroso, económico y se puede adaptar con lo que tengas en casa. Ingredientes 500 g de poroto rojo 1 mazo de cebollita de verdeo 1 mazo de perejil 1 mazo de kuratû (cilantro) 1 diente de ajo 2 hojas de laurel Sal y pimienta al gusto Queso Paraguay (cantidad necesaria, para la versión tipo polenta) Queso muzzarella (para rellenar las croquetas, opcional) Harina, huevo batido y galleta molida (para empanar las croquetas) Aceite para freír Preparación Remojar el poroto Dejamos el poroto rojo en remojo durante al menos 12 horas (idealmente, toda la noche). Cocinar el poroto Enjuagamos y cocinamos en agua con sal, laurel y ajo hasta que esté bien blandito. Una vez cocido, lo escurrimos y lo pisamos en un angu’a (mortero) o hasta lograr una pasta. Condimentar con sal, pimienta, kuratû, perejil y cebollita de verdeo bien picados. Mezclamos muy bien hasta integrar todo. Formar bolitas las aplastas y las dejas secar un poquito y luego las servís. La versión croqueta Tomamos porciones y formamos bolitas, rellenamos con queso muzzarella. Pasamos por harina, huevo batido y galleta molida. Freímos en aceite caliente hasta que estén doraditas. Retiramos y colocamos sobre papel absorbente. Versión de abuela (tipo polenta) Rehogar 1 cebolla, 1 locote y 1 tomate con un poco de aceite. Agregar sal y pimienta, dejar que se cocinen bien. Incorporar un poco de agua, dejar cocinar un ratito y luego agregamos el queso paraguay y la pasta de poroto. Mezclar bien hasta que se integre todo. Servir caliente, ideal con mandioca. #saboresdelparaguay #paraguay #poroto #porotorojo #gastronomiaparaguaya #kaipopaã #cocinaparaguaya

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