@enelhornoconpetaok: Lampreado ☄️🇵🇾🫰🏼 Se conoce como Lampreado o Lambreado y en la ciudad de Itauguá fue Doña Tona la encargada de popularizar esta delicia 🙌🏼 La tradición dice que se come con mandioca y una @pulpparaguay bien fría 🤤👌🏼 Encontrar esta receta se mi hizo muy dificil... Tuve que recordar la textura de lo que probe en el Tour de Itaugua y una receta para inspirarme de @Emi Baez cocina 😅🤯 🛒 Ingredientes 👈🏼 • 1 kilo de Matambre vacuna • 1 Cebolla grande • 1 Zanahoria • 1 Locote o pimiento verde • 1 tallo de Apio • 2 hojas de Laurel • 1 diente de Ajo • 3 cucharadas de Almidón de mandioca • 1½ tazas de Galleta molida • Sal y pimienta • Caldo de la cocción del matambre • Aceite para freír En una olla a presión va el matambre, cebolla, zanahoria, locote, tallo de apio, dientes de ajo, laurel, sal, pimienta, agua hasta cubrir, tapar y cocinar desde que silva por 1hora con 14 segundos. Va el matambre en una fuente, un poco de cebolla, locote y deshilachar. Si la mezcla queda muy seca, agregar unas cucharadas del caldo de cocción. En una taza va un poco del caldo de cocción, almidón, mezclar bien y mezclar con el matambre. Tomar un poco de la carne desmechada, formar algo como mini hamburguesas y pasar por galleta molida. En aceite bien caliente va el lampreado y cocinar hasta que ambos lados estén dorados. Directo a papel absorbente. En un plato va el lampreado, mandioca, una Pulp bien fría, fotaza y a comer. ¡Buen provecho! 😋 #lampreado #lambreado #DonaTona #Itaugua #Pulp

Sori Ortega ✨ :

Aclaración: como nieta de Ña Tona quiero aclarar que la receta es originalmente de la abuela Juanita(abuela de Ña Tona) y se le denominaba “chamburreado” posteriormente se la paso a Ña Vito (mamá de Ña Tona) y fue la primera en llevar ya con el nombre de Lampreado en el mercado municipal, de ahí ya fue pasando la receta a sus hijas pero mi abuela ÑA TONA fue la más reconocida por así decirlo, hoy en día su local sigue abierto en honor a ella y su legado. También quiero aclarar que el modo de preparación no es totalmente el correcto sin embargo, agradecemos al Señor Peta por recordar con cariño su paso por la ciudad y por el Local ÑA TONA. Próximamente estaremos realizando un video explicando mejor y enseñando cómo preparar este riquísimo plato tradicional de Itauguá 🫶🏼

LouisAlar :

pense q se hacía con masa de tortilla, lo haré con masa de tortilla 😁

NoeSmile×͜×✿ :

Mi mamá forraba con masa de tortilla en lugar de galleta molida, ahí les dejo la idea 🥰🫶🏼❤️jaja

maribeltorres000 :

no es así peta es una masa de galleta molida carne de matambre y el almidón pero debe ser una masa soy Itaugueña y después de Ña ahora mi mamá hace el mejor lambreado en Itaugua te invito a que vengas a probar

Diego Lopez :

que? para nosotros, que venimos de Concepción, eso no es lampreado Peta. Tampoco el payagua. Tenemos otra receta.

Alberto Camarasa :

ese es matambre vacuno? disculpen la ignorancia

Maria Esquivel :

Siempre escuche pero ahora que vi como se hace ya se y quiero hacer

NilsaRivas67 :

👏👏👏👏 Me encanta ❣️

Ramon Ferreira :

Buenas, para completar tu información la mamá de Ña Tona de nombre Ña Vito Aguilera de Báez fue una de la precursora del manjar de media mañana: Lambreado. Saludos.

Juanma Monzón :

👌👌👏👏Ña tona y pitin oikoite su lambreado👌

Elena Rojas :

mi abuela también hacía y le enseño su mamá

minina_bela :

yo quiero

Edgar Ramirez :

lambri

Stella Galarza :

mba'eiko pea Peta 😳

Yes :

q rico

Luisfleitas82 :

como tortilla es la más rica 👌

Galloronco :

Nada que ver esa receta de lambreado con la que conocemos en Itapúa.

Sori Ortega ✨ :

El único e inigualable Lampreado de mi abuela Tona 😍 gracias señor Peta por recordar su paso por el local de mi abuela ✨🥹

victorwi76 :

no es así la preparación pero está bien intento así para q ce acuerde la tradición Demi querido itaugua

Cristhian Galeano Torres :

ojalá tenga esa carne los lambreados

Paulita Leiva :

las veces que probé , siempre me cayeron mal , exeso de aceite 🪔 y eso q probé de muchas versiones distintas. a mí no me gustó mucho. pero oiko eso si .

Stella Galarza :

Julio Javier12🍘🍘🍕🍕 :

Itaugua es sres no itagua

Stella Galarza :

me parece mas rápido y menos pesado 👏

luis :

asi no se hace