שני מתכונים שהשילוב ביניהם הוא וואו! לג׳בטות- יוצאות 6 ג׳בטות בינוניות לבצק: 500 גרם קמח לחם או קמח לבן 400 גרם מים פושרים 10 גרם מלח 5 גרם שמרים יבשים 1 כפית סוכר אופן ההכנה: 1. בקערה גדולה מערבבים מים, שמרים וסוכר. 2. מוסיפים את הקמח מעליו את המלח ומערבבים בעזרת כף מעץ רק עד שאין קמח יבש. 3. מכסים ל-20 דקות מנוחה. 4. מכסים ומתפיחים שעה וחצי. במהלך ההתפחה מבצעים 3 קיפולים, כל 30 דקות מרטיבים ידיים ומקפלים את הבצק מכל הצדדים למרכז. 5. מקמחים היטב משטח עבודה ושופכים עליו את הבצק בעדינות. 6. בעזרת קלף חותכים ומחלקים את הבצק ל6 מלבנים בלי להוציא את האוויר. 7. מרימים בזהירות בלי להוציא את האווויר ומניחים על נייר אפייה מקומח, מכסים ומתפיחים 30 דקות. 8. מחממים תנור ל230 מעלות עם תבנית ריקה בתחתית 9. מכניסים את הג’בטות, שופכים כוס מים רותחים לתבנית התחתונה ליצירת אדים ואופים כ- 20 דקות. הג’בטות מוכנות כשהן שחומות וקלות יחסית למשקלן לקוביות דגים: חצי כוס שמן קנולה 400 גרם סלמון חתוך לקוביות בגודל 2*2 2-3 מושטים חתוכים לקוביות (כמובן שאפשר לשים עוד ולשים איזה דגים שאוהבים) 3-4 תפוחי אדמה קטנים חתוכים לעיגולים 1-2 פלפל שושקה מתוק חתוך לרצועות. (אם לא מוצאים אפשר גמבה) חצי לימון מופרד מהקליפה (לחתוך את הקליפה ולהפריד פלח פלח כוס גרגירי חומוס 5-6 שיני שום פרוסות חופן כוסברה קצוצה פלפל ירוק רצועות למי שרוצה קצת חריפות תיבול: כף גדושה פפריקה מתוקה כף תבלין דגים כף מלח כפית כמון רבע כפית פלפל שחור כפית גדושה פלפל צ׳ומה אופן ההכנה: בסיר רחב ושטוח שמים שמן, תפוחי אדמה, חומוס, שום, לימון, פלפל, כוסברה, תבלינים וממרח פלפל צומה ומבשלים על אש הכי נמוכה 40 דקות. אחרי 40 דקות מוסיפים כוס מים רותחים מבשלים 5 דקות על אש בינונית-גבוהה מוסיפים את הדגים מנמיכים את האש ל25 דקות בישול. מפזרים מעל כוסברה קצוצה - @aviyamalka_