@undeliciosomundo: No todos los shawarmas son iguales 🇸🇾 En Casa Habibi he encontrado una versión que mira directamente a Damasco y a una tradición culinaria donde los detalles importan tanto como la propia carne. Aquí el shawarma se construye desde la base: pan pita y pan saj, salsas caseras —tahini, toumieh y picante—, pan ahumado al fuego antes del montaje y una cuidada selección de encurtidos que responde a la tradición siria: la remolacha acompaña al shawarma de carne y el pepino encurtido, al de pollo. No es estética, es equilibrio y memoria gastronómica. El trompo de carne combina un 80 % de ternera y un 20 % de cordero, una proporción que aporta profundidad, jugosidad y muchísimo sabor. El de pollo sorprende por una jugosidad difícil de encontrar incluso en cortes más grasos. La palabra «shawarma» se utiliza con demasiada ligereza; es reconfortante encontrar lugares que respetan la tradición con los mejores ingredientes y técnica. Un shawarma sirio no se define únicamente por la carne del trompo, sino por la armonía entre el pan, las salsas, los encurtidos y el humo. Madrid suma una dirección de máximo interés para quienes disfrutan explorando las cocinas del levante mediterráneo. @Casa Habibi 📍Dirección al final del video. #shawarma #döner #kebab #durum

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Thursday 25 June 2026 08:57:55 GMT