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@chefantoniozavala: PACHAMANCA Hoy cocinamos está espectacular Pachamanca ala olla La Pachamanca no es solo un plato… es un ritual que despierta la memoria de nuestros ancestros. Un legado que no solo se cocina, se honra… y se celebra. Para esta receta voy a utilizar carne de cerdo de mis amigos de @LaProvidenciaCarnes&Embutidos Ingredientes 1 kg de cordero 1 kg cerdo 1 kg pollo Para el aderezo 1 vaso de chicha de JORA 1/2 vaso cerveza negra 1 cucharada de vinagre blanco 6 cucharadas de pasta de ají panca 1 taza de hojas de chincho 1/2 taza de hojas de huacatay 1/2 taza de hojas de hierbabuena 1/2 taza de hojas muña 5 dientes de ajos Sal al gusto 1/2 cucharada de Pimienta 1/2 cucharada de Comino 1 cucharada de orégano 4 ajíes amarillos sin pepas 1/2 taza de hojas de culantro Hojas de romero LICUAR Y MARINAR LAS CARNES DE UN DÍA PARA OTRO . . #recetas #chefantoniozavala #peruvianfood #comida #parati

Chef Antonio Zavala
Chef Antonio Zavala
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Region: PE
Thursday 25 June 2026 13:17:07 GMT
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Comments

liszevallosponce
Saidazp🐕😸 :
La verdadera pachamanca es de Huánuco y solo se pone chincho nada de cylantro
2026-06-26 00:46:50
93
tefa6743
TEFA🤩 :
Tmr tragué 10 litros de saliva 😭😭
2026-06-27 05:00:28
186
augustomartinbaca
augustomartinbaca :
Debemos entender que, en cada región, provincia, distrito, centro poblado y, en cada familia, tienen sus propias formas de preparar la pachamanca y los diversos platos típicos del Perú...cada quién utiliza diversos productos o ingredientes, sus propias formas de preparar, su propia sazón y sabor, etc... pero, todas son exquisitos y agradables...Por ello y por la gran diversidad cultural y gastronómica de nuestro bello Perú, RESPETEMOS Y VALOREMOS LA GRAN DIVERSIDAD CULTURAL Y GASTRONÓMICA DE NUESTRO AMADO PAÍS.
2026-06-26 17:13:32
65
yo_soy.fer3
Yo^_^soy Fer😊🙃🙂🙃🙂 :
ese asado cualquier cosa menos pachamanca. este plato es oriundo de la sierra central: Huánuco, Huancayo, Junín. y la base de este plato es el aderezo preparado con chincho, y no es así.
2026-07-01 02:00:44
1
stephany12245
🆃🅴🅵🅰🔋💖 :
Estoy gestando y solo me queda tragar azúcar para el antojo 😏🥺
2026-06-27 16:40:13
26
angiep950
Angie :
no me gusta esa comida , todo lo contrario me encanta jajajaja 😋😸😋, uf delicioso
2026-06-26 14:49:59
22
joicyisla
joy :
aderezar Chancho, pollo y cordero sal, pimienta y comino aderezo.. chicha de jora, cerveza negra, vinagre blanco, ají amarillo entero, ají panca y ají amarillo molido ajos, orégano, pimienta comino,,chincho ,huacatay,muña hierba buena, y culantro romero,se reserva un vaso de lo licuado para la crema picante.. Crema picante... Sofreír aji amarillo, rocoto,ajo, cebolla, aderezo reservado maní tostado licuar todo con leche queso y maíz cancha tostado
2026-06-28 01:42:32
5
juliocris25
neno leon.. 😂😂😂🤣🤣 :
Se me hizo agua el osico... Conchasumr
2026-06-26 18:17:00
18
elsanicho5
Elsa Nicho :
GRACIAS POR TU RECETA SALUDOS Y BENDICIONES PARA TI 👍👍👍👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🍀🍀🍀🍀🍀🥰🫂
2026-06-26 02:12:05
10
shiopv13
Shiomara Parco :
Porqueee 😩 estoy embarazada y ahora quiero esa pachamanca 😭😭😭😭😭
2026-06-26 16:30:55
11
fiore_nusa15
Fío 🎀 :
La verdadera pachamcs lo prepara mi mamá la sazón de esa Sra es único ahí no entra nada de lo que dices solo chinchó serrano etc etc pero es la única hierba que entra y lo finaliza con cerveza negra y que rico sale jugoso
2026-06-27 16:39:58
4
rossillooriundola
Rossillo Oriundo Lag :
lástima que en el extranjero no hay todas las hierbas 🥺
2026-06-25 13:40:52
13
noryerlybm
Refugio llévame contigo 🐈‍⬛🐕 :
los ancestros no tenían vinagre y mucho menos cerveza talvez solo usaban yerbas .
2026-06-25 22:16:01
10
victoriavs27
victoria🪷 :
Guardaré tu receta para algún día hacerlo 😂😂
2026-06-26 17:39:24
6
gohanmstico7
Gohan místico :
k rico se ve 🔥🔥🔥🔥, aunque por ahí dicen que mucho condimento y que cae pesado. no importa, el gusto nadie lo quita
2026-06-25 18:41:32
10
sofia__1023
sofii ✈️ :
Demasiados condimentos ,luego con un malestar estomacal 😏😏
2026-06-25 18:23:49
6
matiaasss_1234
Matííí 👻 😎 :
las hierbas de la base no se queman ni se pegan verdad?
2026-06-25 20:16:17
8
lxupr98
ꌗꉓꂦꋪꉣꂦꈤꂦꀘ :
Falta jugo, se ve rico , pero el jugo de la Pachamanca es lo que algunos nos gusta tanto que podremos mojar la carne , la papa, las habas, todo con ese jugo y comerlo.
2026-06-25 14:41:37
35
erickerazo01
Erickerazo :
Lo intentaré 👌🏻
2026-06-29 04:44:24
1
user9730333835299felix
user97303338352994b Felix OY :
Yo tengo la receta original del plato emblemático de la región Huanuco cualquier otro lugar es copia del original
2026-06-30 15:01:50
3
_leif.eriksson_
♱ 𝕹𝖎𝖊𝖑𝖘 ♱ :
La comida peruana es inigualable 🔥🔥🔥🔥
2026-06-28 06:09:47
5
manuel_12l0
Manolo martinez soad :
No pasa nada!!!
2026-06-27 03:52:25
0
athenea0107
Athenea :
la Pachamama es sin hierbabuena ni cerveza, yo preparo mi pachamanca enterrada y me sale riquísima
2026-06-26 00:40:18
4
awparitoo
Amparo :
una pregunta , no se quema la olla? estando 2 horas al fuego?
2026-06-28 01:53:45
1
javieryactayoyataco
Javier Yactayo Yatac :
pachamanca es pachamanca enterado es el verdadero proceso de una pachamanca .
2026-06-26 00:49:20
3
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Tinh chất dưỡng môi nhà @TINH CHẤT DƯỠNG MÔI SOINLAB #soinlab #tinhchat #duongmoi
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Tình cờ như vô tình #enhypen #sunghoon #sunghoonenhypen #parksunghoon #viral
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#alfindaniel congratulations 🥇💪🏻 Best Setter AVC sounds so good on you, and honestly, you deserve every single bit of. Terima kasih sudah bertahan dan terus berjuang sampai sejauh ini. Orang-orang mungkin cuma lihat hasil akhirnya, tapi mereka nggak pernah tau berapa banyak latihan, capek, pressure, cedera, bahkan rasa kecewa yang harus dilewatin buat bisa ada di titik ini. It wasn't easy at all, but you made it. Gapapa kalau tahun ini belum jadi Best Setter Proliga. Ternyata Allah udah nyiapin sesuatu yang jauh lebih besar 🥹. Maybe your rizq wasn't written as Best Setter Proliga, because Allah had something even better waiting for you Best Setter AVC. His timing is always perfect 🥹💪🏻. Buat orang-orang yang masih suka kasih komentar jahat, semoga mereka sadar kalau jadi atlet itu nggak semudah yang mereka lihat di sosial media. They only watch the game, but they never see everything it takes to get there. Kritik itu wajar!! but hate is never okay. Just keep doing your thing and let your game do the talking. Semoga selalu sehat, bahagia, dijauhkan dari cedera, dan semoga kamu terus grow better every single day not just as an athlete, but also as a person 🫡. Keep learning, keep enjoying the game, and keep making Indonesia proud 🫂. Sekali lagi, congratulations, #alfindanielpratama Jalan yang kamu lewatin memang seterjal ini, karena hadiahnya memang sebesar itu. Terima kasih sudah memilih untuk terus bertahan, terus percaya sama proses, dan nggak pernah menyerah. Terima kasih juga karena sudah bikin banyak orang bangga. Semoga ini bukan jadi akhir dari perjalanan, tapi awal dari hal-hal yang jauh lebih besar lagi. So proud of you. See you at even bigger stages 🫡💪🏻. #alfindaniel #alfindanielpratama #fyp
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The only therapy a girl needs when she’s mourning a book she’s just finished… is to find the next book to break her heart and jump straight into it 😂✨ #BookTok #bookish #booktherapy #bookshelf #bookaesthetic
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