@katharina.korb: 🤎 Kinderriegel Fans aufgepasst! Hier kommt eine super leckere und einfache Kinderriegel Whip Ganache 😍 🤎 Zutaten: 200g Kinder Riegel, gehackt 300g Sahne 32% 🤎 Zubereitung: 1️⃣ Die Sahne erhitzen, aber nicht aufkochen. 2️⃣ Über die gehackten Kinderriegel gießen. 3️⃣ Alles zu einer Ganache emulgieren. 4️⃣ Mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken und über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen. 5️⃣ Am nächsten Tag aufschlagen. Ich habe die Ganache ca. 40 Sekunden aufgeschlagen. 🤎 Tipps & Tricks Die Sahne muss nicht kochen, weil die Schokolade bereits bei deutlich niedrigeren Temperaturen schmilzt. Zu hohe Temperaturen können die Emulsion unnötig belasten und sich negativ auf Konsistenz und Stabilität der Ganache auswirken. Ich verwende Sahne mit 32% Fett, da sie sich besonders gut aufschlagen lässt und für eine stabile Ganache sorgt. Durch das Emulgieren mit dem Mixstab verbinden sich Fett- und Wasserphase optimal miteinander. Dadurch wird die Ganache glatter, cremiger und stabiler! Nicht zu lange aufschlagen, da die Ganache sonst grisselig wird. Für Kinderriegel-Fans ist sie ein absoluter Traum. 😍 #kinderriegelganache #kinderriegel #whippedganache #schokoganache #backrezepte

Katharina 👩🏻‍🍳🍰

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Thursday 25 June 2026 16:11:31 GMT