Пирог «Богиня» — пошаговый рецепт Форма: 20 см Температура выпечки: 180°C Время выпечки: 40–45 минут Шаг 1. Готовим тесто Ингредиенты: * 2 желтка * щепотка соли * 30 г сахара * 250 г муки * 1 ч. л. разрыхлителя * 90 г холодного сливочного масла Приготовление: 1. Желтки смешайте с солью и сахаром. 2. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем. 3. Добавьте холодное масло кусочками. 4. Руками перетрите муку с маслом в мелкую крошку. 5. Влейте желтки и быстро замесите мягкое тесто. 6. Отделите примерно ⅓ теста, заверните в пакет и положите в морозилку. 7. Остальное тесто распределите по форме, застеленной пергаментом, формируя дно и бортики высотой 3–4 см. ⸻ Шаг 2. Готовим вишневую начинку Ингредиенты: * 300 г вишни (свежей или замороженной) * 30 г сахара * 30 г крахмала Приготовление: 1. В кастрюлю выложите вишню. 2. Добавьте сахар и крахмал. 3. Хорошо перемешайте. 4. Поставьте на средний огонь. 5. Постоянно помешивайте до загустения массы. 6. Остудите 5–10 минут. 7. Выложите начинку на тесто и разровняйте. ⸻ Шаг 3. Готовим крем Ингредиенты: * 2 белка * 30 г сахара * 400 г натурального йогурта или густой сметаны Приготовление: 1. Белки взбейте миксером до пышной пены. 2. Постепенно всыпьте сахар. 3. Взбивайте до устойчивых пиков. 4. Добавьте йогурт или сметану. 5. Аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. 6. Выложите крем поверх вишневого слоя. ⸻ Шаг 4. Собираем пирог 1. Достаньте тесто из морозилки. 2. Натрите его на крупной тёрке прямо поверх крема. 3. Полностью покройте верх пирога тестовой крошкой. ⸻ Шаг 5. Выпекаем 1. Разогрейте духовку до 180°C. 2. Выпекайте 40–45 минут до золотистого цвета. 3. Готовый пирог полностью остудите в форме. 4. Для лучшего вкуса поставьте на 2–3 часа в холодильник. Совет Если используете сметану, берите густую 20–25%. Если йогурт — лучше греческий, тогда крем получится более плотным и нежным. Приятного аппетита! 🍒🍰❤️ - @hanna.xrt