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Friday 26 June 2026 02:21:10 GMT
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Comments
Nancy Plums :
😍
2026-06-26 02:27:58
0
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Die beste Seafoodboil eures Lebens🍤🦞🦐 •Für die Soße - 2 EL Zitronenpfeffer - 2 TL weißer Pfeffer - 2 TL Cayennepfeffer - 1 TL Chillipulver - 3 TL Paprikapulver Edelsüß - 2 TL schwarzer Pfeffer - viel Salz (abschmecken) - 2 TL TL Zwiebelpulver - 3 Knollen Knoblauch (fein gehackt oder gepresst) - 4 Schalotten - 1 Kilo deutsche Markenbutter - Saft von 3 Zitronen - Handvoll gehackte Petersilie - etwa 1 EL Oldbay Gewürz Die Butter bei mittelhoher Hitze zerlassen, sie darf nicht zu kochen beginnen, sonst verbrennt sie und wird bitter. Gewürze dazugeben, den Saft der Zitronen dazugießen, den Knoblauch hinzufügen und den Herd bei niedriger Hitze lassen (1 von drei) und immer mal umrühren. Aufpassen das nichts verbrennt.Die Soße unbedingt abschmecken und selbst entscheiden ob was fehlt und eventuell Gewürze ergänzen. 2 Kellen der Brühe zu der Soße dazugeben. • Für die Hummer Brühe: - 3 Liter Wasser - 2 Zwiebeln - 3 Zitronen - 2 EL Oldbay Gewürz - 1 EL Zitronenpfeffer - 2 EL Salz Brühe aufkochen, den Hummer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, rausnehmen und bei Seite stellen. Für die Miesmuscheln Hitze auf mittlere Hitze reduzieren → Brühe soll heiß sein und leicht blubbern, nicht wild kochen. Muscheln rein + Deckel drauf. 4–6 Minuten garen → Topf einmal schwenken. Sobald die meisten Muscheln offen sind → sofort rausnehmen und zu aller letzt zubereiten •Für die Garnelen: - 4 Tüten Riesengarnelen (je etwa 750-800g) - eine Tüte Scampis ( 800g) Die gefrorenen Garnelen In kaltes Wasser legen Wasser alle 5–10 Min wechseln ca. 15–25 Minuten insgesamt Das Wasser Erst auf Stufe 8–9, damit das Wasser schnell heiß wird und kurz kocht. Sobald es kocht: Hitze runter auf Stufe 3-4 leicht simmernd, kleine Bläschen, NICHT stark sprudelnd. Temperatur ungefähr: • ca. 80–90°C • heiß + leicht dampfend • sanfte Bewegung Garnelen ins simmernde Wasser geben. Stufe 3-4 lassen Garzeit: • kleine/mittlere Garnelen → 2–3 Minuten • große Garnelen → 3–4 Minuten Danach sofort rausnehmen und beiseite stellen. ✔ Sie werden rosa und leicht gebogen (C-Form). ❌ Wenn sie sich stark einrollen (O-Form) → zu lange drin. Die Scampis seperat in Olivenöl kurz anbraten bis sie gerade so durch sind (sie sollte hell weiß rosa sein) •Außerdem: - 6 Zuckermais - etwa 1,3 kg Drillingskartoffeln - 6 Eier Die Kartoffeln in ausreichend Wasser mit Salz kochen, bis sie durch sind (20minuten) ungefähr. Den Mais nach Packungsanleitung kochen. Alles beiseite stellen und in einer großen Tüte miteinander vereinen. 2 Schälchen Soße zum Tunken wegstellen.
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