@ohsweetjoy: ✨ Cheesecake renversé mangue & passion 🥭 Ingrédients Compotée * 2 mangues * 3 à 4 fruits de la passion * 40 g de sucre * Environ 100 ml d’eau (à ajuster si nécessaire) Base biscuitée * 280 g de biscuits (Petit Beurre ou Spéculoos) * 100 à 110 g de beurre fondu Crème * 300 g de cream cheese (type Philadelphia) * 30 cl de crème liquide entière (30 % MG minimum), bien froide * 100 g de sucre glace (à ajuster selon vos goûts) * 1 c. à café d’extrait de vanille Préparation Commencez par préparer la compotée. Coupez une mangue et demie en morceaux puis déposez-les dans une casserole avec le sucre et environ 100 ml d’eau. Laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse, puis ajoutez la pulpe des fruits de la passion ainsi que la demi-mangue restante coupée en tout petits dés. Mélangez, filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur. Mixez ensuite les biscuits en poudre puis ajoutez le beurre fondu et mélangez. Chemisez un moule de 16 cm avec du papier cuisson et du rhodoïd si vous en avez. Tassez très fermement les biscuits au fond mais aussi sur les bords afin de former une coque bien solide. Placez au frais pendant que vous préparez la crème. Dans un saladier, versez le cream cheese, le sucre glace, la vanille et la crème liquide bien froide. Fouettez jusqu’à obtenir une crème épaisse et bien ferme. Passez au montage : versez la moitié de la crème dans la coque biscuitée, creusez légèrement le centre puis ajoutez la compotée. Je vous conseille d’utiliser environ 70 % de la compotée et de garder le reste pour le service, mais vous pouvez aussi tout mettre si vous aimez une garniture très généreuse. Recouvrez avec le reste de crème, lissez la surface puis filmez au contact. Laissez prendre au réfrigérateur au minimum 5 heures, mais une nuit entière (environ 24 h) donnera un résultat encore meilleur. Démoulez délicatement, retournez le cheesecake… et régalez-vous ! 🤍 #cheesecake #trend #dessert #fyp #pourtoi

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Friday 26 June 2026 07:15:12 GMT