@cristianruiz_cooks: El pescado a la sal es posiblemente una de las recetas más fáciles y ricas que puedes preparar con un pescado fresco entero (sin tripas ni aletas). Yo estoy utilizando una de las chopas que pesqué hace poco, pero el método sirve igual para doradas, lubinas, pargos, corvinas… En general es un método ideal para pescados blancos con escamas. Para no fallar, lo ideal es hacer una cama de sal gruesa y cubrir bien por encima con más de la misma sal. Y para hornear (200ºC), te dejo la siguiente guía según el peso del pescado: 500 g → 18 min 600 g → 22 min 800 g → 27 min 1 kg → 32 min Importante al sacar del horno dejar reposar 5 minutos al menos antes de desenterrar el pescado, para que se asienten un poco los jugos.