@izinsharestory: Bahan-bahan - Daun singkong muda 1 ikat besar → petik daun & tangkai muda saja ​ - Santan: 500 ml santan encer + 250 ml santan kental (dari 1 butir kelapa) ​ - Bumbu halus: • 6 butir bawang merah • 3 siung bawang putih • 2 cm kunyit bakar • 1 cm kencur • 4 buah cabai merah keriting + 3 buah cabai rawit (sesuai selera) ​ - Bumbu pelengkap: • 2 lembar daun salam • 1 batang serai memarkan • 2 cm lengkuas memarkan • Garam halus ½–¾ sdt • Gula merah/gula pasir 1 sdm (penyeimbang rasa) • Opsional: ikan teri asin kecil cuci bersih, atau potongan tempe/tahu   👩‍🍳 Cara Masak — Kunci Anti Pahit 🔑 1. Rebus daun singkong dulu: • Didihkan air + sedikit garam + sejumput soda kue (jika ada) • Masukkan daun, rebus 8–10 menit → buang air rebusan pertama • Bilas air mengalir, peras agak kering, potong kasar • Opsional: rebus sebentar lagi dengan air baru agar benar-benar aman dari rasa pahit ​ 2. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus + daun salam + serai + lengkuas sampai harum dan matang sempurna. Jika pakai teri, masukkan sekarang dan tumis sebentar. ​ 3. Masak kuah: • Masukkan santan encer, aduk rata, didihkan pelan-pelan • Masukkan daun singkong rebus, masak 5–7 menit agar bumbu meresap • Kecilkan api, tuang santan kental perlahan sambil diaduk terus pelan supaya santan tidak pecah • Tambahkan garam & gula, koreksi rasa. Matikan segera setelah mendidih ringan   💡 Tambahan & Variasi ✅ Warna tetap hijau: setelah direbus, celup sebentar ke air dingin/es ✅ Tanpa santan: masak gaya bobor — pakai air saja, lebih ringan dan segar ✅ Khas Padang: tambahkan sedikit kemiri di bumbu halus, kuah lebih kental berminyak gurih

share story

Open In TikTok:

Region: ID

Friday 26 June 2026 23:37:12 GMT