🍆🍅🌿 Caponata Sicilienne Sucrée-Acidulée Un classique italien riche en saveurs : fondant, légèrement sucré, acidulé et plein de caractère 😋✨ 🧄 Ingrédients 2 grosses aubergines en cubes 🍆 1 oignon 🧅 2 branches de céleri en petits morceaux 🌿 2 gousses d’ail 🧄 400 g de tomates concassées 🍅 2 c. à soupe câpres 🫙 1/3 tasse olives vertes ou noires 🫒 Huile d’olive 🫒 Basilic frais 🌿 🍯 Sauce sucrée-acidulée 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge 🍶 1 à 2 c. à soupe sucre ou miel 🍯 Sel & poivre 🧂 (Optionnel) pignons de pin 🌰 🔥 Instructions 1️⃣ Faire revenir les aubergines dans l’huile d’olive jusqu’à dorées et fondantes. 🍆 2️⃣ Retirer et faire revenir oignon, céleri et ail. 🧅🌿 3️⃣ Ajouter les tomates et laisser mijoter 10–15 min. 🍅 4️⃣ Incorporer câpres, olives et aubergines. 🫒 5️⃣ Ajouter vinaigre + sucre pour la touche aigre-douce. 🍯 6️⃣ Mélanger et laisser compoter 5–10 min. 7️⃣ Terminer avec basilic frais 😍 🍽️ Astuces ✨ Meilleur servi froid ou à température ambiante ✨ Plus elle repose, meilleure elle est (idéal lendemain) ✨ Parfait en antipasti, sur pain grillé ou avec pâtes ✨ Ajouter raisins secs pour version encore plus sicilienne ⏱ Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min #caponata #cuisinesicilienne #aubergine #mediterraneanfood #HealthyFood - @lestresorsdandivone35