المقادير 500 غ سميد ناعم ملعقة كبيرة خميرة خبز جافة ملعقة صغيرة ملح 450 إلى 500 مل ماء دافئ زيت للقلي الطريقة: اخلط السميد مع الملح. أضف الماء الدافئ تدريجياً حتى تتكون عجينة لينة. أضف الخميرة بعد ترطيب العجينة بالكامل، ثم اعجن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح ناعمة وملتصقة قليلاً. غطِّ العجينة واتركها تختمر من ساعة إلى ساعة ونصف. قسّمها إلى كرات واتركها ترتاح 15 إلى 20 دقيقة. افرد كل كرة بسمك حوالي 1 سم. اقله في زيت ساخن حتى ينتفخ ويصبح ذهبي اللون. Ingrédients : 500 g de semoule fine 1 c. à soupe de levure boulangère sèche 1 c. à café de sel 450 à 500 ml d'eau tiède Huile pour la cuisson Préparation : Mélangez la semoule et le sel. Ajoutez progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Incorporez ensuite la levure boulangère et pétrissez 10 à 15 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante. Couvrez et laissez lever 1 h à 1 h 30. Dégazez, divisez en boules de 80 à 100 g et laissez reposer 15 à 20 minutes. Étalez chaque boule en disque d'environ 1 cm d'épaisseur. Faites frire dans une huile à 170-180 °C jusqu'à ce que les khfef soient bien gonflés et dorés. - @dontcallmechef0