Эти овощные рулеты никого не оставят равнодушными Ингредиенты для рулета из баклажанов: •Баклажаны - 2 шт. •Соус песто - 2 ст.л. •Сыр моцарелла - 150 г. •Помидор - 1 шт. •Моцарелла в рассоле - 125 г. •Руккола - 30 г. •Бальзамический соус •Соль - 1/2 ч.л. Ингредиенты до рулета из кабачка: •Кабачки - 2 шт. •Сыр моцарелла - 150 г. •Рикотта - 2-3 с.л. •Укроп свежий - небольшой пучок. •Огурец соломкой - 1 шт. •Салат рамиро - пару листьев. •Лосось слабой соли - 150 г. •Соль - по вкусу. Приготовление: 1)Баклажан и кабачок нарежьте тонкими кружочками, посолите и оставьте на 20 минут, после промокните бумажным полотенцем. 2)Выложите кружочки на противень с пергаментом внахлёст, формируя основу для рулета, щедро посыпьте моцареллой и запекайте в духовке при 200°C 20 минут. 3)Достаньте, дайте 5-10 минут на остывание. Далее, накройте пергаментом, переверните пласт и аккуратно снимите нижний лист. 4)Основа для баклажанного рулета: смажьте песто, выложите помидоры, моцареллу и рукколу — плотно сверните в рулет. 5)Основа для кабачкового рулета: смажьте рикоттой, добавьте укроп, огурец брусками, листья салата и слабосолёную рыбу, на риккоту можно добавить немного цедры лимона и также плотно сверните в рулет. 6)Уберите оба рулета в холодильник на 30-60 минут, рулет из баклажана можно резать сразу, а из кабачка лучше дать стабилизироваться. 7)Нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу, приятного аппетита, это очень вкусно! - @sasha_hov